Emilie candidate Masterchef ™ : mon blog consacré à la cuisine ! Cupcakes Paris Cuisine Pâtisserie (Cupkilleuse.fr)

vendredi 4 octobre 2013

Courge spaghetti et son pesto au pecorino

La courge spaghetti vous connaissez ? La courge spaghetti est un légume-fruit. Cette courge d’hiver à chair blanche voire jaunâtre fait partie de la famille des curcubitacés (potiron, courge butternut, potimaron, courgette...). La chair de cette courge donne à la cuisson de longs filaments fermes et peu parfumés comme les pâtes italiennes qui portent le même nom. C’est une particularité unique ! Une courge dont les enfants raffoleront surement grâce à sa ressemblance avec des spaghettis. (comment faire manger des légumes aux... [Lire la suite]
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lundi 29 avril 2013

Cookies aux pépites de chocolat et aux noisettes (SANS GLUTEN)

Ingrédients (Pour 25 -30 cookies) - 200 g de beurre barrate- 200 g de sucre cassonnade- 75 g de poudre de noisettes- 400 g de farine sans gluten (mix spécial pâtisserie) + une pincée de sel- 1 cuiller à café de gomme de xanthane (G. Detou)- 2 oeufs- 100 g de pépites de chocolat blanc/50 g de noisettes entières Préparation : Préchauffer le four à 160°. Couper le beurre en dès. Ajouter le sucre et mélanger les deux du bouts des doigts. Incorporer la poudre de noisette, la farine, le sel, la gomme de xanthane. Y incorporer l'œuf... [Lire la suite]
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dimanche 3 février 2013

Crêpes au lait de noisette (sans gluten, sans lactose)

Ce week-end chandeleur oblige, j'ai fait sauter les crêpes avec mon nouveau joujou : la poêle à crêpes en tôle noire de chez Tout pour les chefs.fr ! Parole de cupkilleuse ce sont les crêpes les plus fines et les plus goûteuses que j'ai faites de ma vie :) (Pensez à vous équiper, d'ailleurs vous pouvez bénéficier d'une réduction de 10% sur votre commande avec le code ON752B1E). Je les ai servies à mes invités tartinées de pâte choco noisette (sans huile de palme et autres cochonneries !) : un délice ! Ingrédients (pour 5 crêpes)... [Lire la suite]
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mercredi 2 janvier 2013

Cornes de gazelle sans lactose et sans gluten

Une recette facile et délicieuse à faire pour petits et grands gourmands, adaptée d'une recette algérienne - pour les personnes intolérantes au gluten et au lactose (donc NON traditionelle)- que j'ai réalisée lors d'un merveilleux repas chez des amis. Les cornes de gazelles sont des pâtisseries maghrébines, à base de pâte d'amandes et d'eau de fleur d'oranger, en forme de petit croissant. Cette recette est absolument parfaite et se dégustera, comme il se doit, avec un thé à la menthe... :) Ingrédients : (pour une vingtaine de... [Lire la suite]
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mercredi 31 octobre 2012

Cupcake chocolat noix de coco (sans gluten, sans lactose)

  Ingrédients (pour 6 gros cupcakes)- 10 cl de crème de soja végétale liquide (en brique)- 60 g de farine "mix pâtisserie" sans gluten- 60 g de noix de coco râpée- 1 œuf- 60 g de sucre en poudre- 1 cuiller à café de bicarbonate de soude- 100 g de chocolat noir Chantilly végétale- 15 cl de crème de coco- 1 pincée de fix chantilly- sucre glace Préparation Préchauffer le four à 180°. Chemiser le moule à cupcakes avec des caissettes en papier. Dans un saladier, verser la crème de soja et casser... [Lire la suite]
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mardi 23 octobre 2012

Cupcakes pomme raisin cannelle - meringue suisse (sans gluten et sans lactose)

  Ingrédients (pour 12 gros cupcakes)- 20 cl de crème de soja végétale liquide (en brique)- 180 g de farine "mix pâtisserie" sans gluten- 1 œuf- 50 g de sucre en poudre- 1 cuiller à café de bicarbonate de soude- 1 bonne pincée de cannelle en poudre- 70 g de raisins secs- 1 pomme- 1 cuiller à soupe de purée d'amandes bio Meringue suisse- 3 blancs d'oeuf- le même poids que les blancs en sucre (en poudre)- cannelle en poudre Préparation Préchauffer le four à 180°. Chemiser le moule à cupcakes avec des... [Lire la suite]
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mardi 16 octobre 2012

Tartelettes au lemon curd, pâte sablée au chocolat, et meringue suisse (sans gluten, sans lactose)

Si vous suivez régulièrement ce blog, vous n'êtes pas sans savoir que j'ai passé récemment un week-end dans le Périgord avec mes amis Phillipe Mesuron et Pilar Lopez, de la saison 1 de Masterchef. Alors que Phillipe a ouvert une table d'hôte à Cubjac (réservez : du jeudi au dimanche au 05 53 53 83 94), Pilar a elle ouvert une école de cuisine à Orthez. Il s'agit d'un lieu pour apprendre à cuisiner autrement "Une école pour une autre cuisine" c'est à dire bio, sans allergène, végétarien. Pilar est une personne adorable, et très... [Lire la suite]
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