Emilie candidate Masterchef ™ : mon blog consacré à la cuisine ! Cupcakes Paris Cuisine Pâtisserie (Cupkilleuse.fr)

jeudi 3 janvier 2013

Les candidats de Masterchef se donnent rendez-vous à la Foire des rois de Thiviers

Les amis je vous donne rendez-vous samedi 5 janvier matin, avec mes amis de Masterchef Philippe Mesuron (LE masterchef Périgourdin), Bruno (l'enfant du pays), Hasnaa (que vous avez adoré dans la saison 3 de l'émission), et moi même Emilie Charignon (Cupkilleuse) à Thiviers, capitale du foie gras et ville-porte du Parc Naturel Régional Périgord-Limousin. Notre mission mettre à l'honneur la gastronomie née des saveurs exceptionnelles de la truffe et du foie gras ! Au programme concours de cuisine amateur, atelier cupcakes, défilé des... [Lire la suite]
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lundi 31 décembre 2012

Terrine de foie gras maison aux pommes, raisins blonds et calvados, confit oignons pommes

Cette année, pour Noël, j'ai décidé pour faire plaisir à ma grande famille (nous étions une vingtaine à table) en préparant une terrine de foie gras à partir de foie gras frais. Comme j'aime beaucoup l'association du foie gras avec le sucré et l'acidulé, j'ai mis au centre de ma terrine des morceaux de pomme que j'ai fait dorer à la poêle avec un peu de beurre, une pincée de sel, et une pincée de sucre. J'ai déglacé avec une lichette de calvados et laissé refroidir le tout, avant de monter ma terrine. N'ayez pas peur d'acheter un... [Lire la suite]
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dimanche 8 janvier 2012

Cupcakes au foie gras confit d'oignons rouges et figues en direct de Thiviers

J'ai eu la chance de participer ce week end au plus célèbre marché au gras du Périgord : La foire des rois de Thiviers, avec Philippe Mesuron, Bruno Phillipe, et Pilar Lopez de l'émission de télévision Masterchef à laquelle j'ai moi aussi participé cette année ! S’il est une commune du Périgord qui peut s’enorgueillir d’entretenir un rapport étroit avec le palmipède gras, c’est bien Thiviers, aujourd’hui dénommée "Capitale du foie gras". Voilà des siècles, les anciens piégeaient les oies sauvages et vouaient un culte gourmand à ces... [Lire la suite]
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jeudi 29 décembre 2011

Crème d'artichauts copeaux de foie gras et noisettes

Un bretonne et une gasconne tombent amoureux... et ca donne cette crème à base d'artichauts frais cuit dans un blanc, réduits en soupe avec un fond blanc maison de volaille, de la crème, servi avec des noisettes torréfiées concassé, une larme d'huile de noisette et des copeaux de foie gras mi cuit ! Un vrai régal ! On peut également servir cette soupe avec du pain de seigle et une tranche de foie gras poélée. Si vous en avez râpez un peu de parmesan... pourquoi pas de la truffe. Un délice. Je fais mon fond blanc à partir... [Lire la suite]
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lundi 29 août 2011

Coquelet farci aux cèpes et foie gras - sauce echalotes foie gras cèpes et vin blanc

Les cèpes sont d'excellents champignons à la douce saveur de noisette. Comme j'ai recu d'un ami un énorme sachet, j'en cuisine très régulièrment... En risotto, en omelette, etc... J'ai voulu faire honneur à ce champignon en le mariant avec le foie gras. La combinaison des deux me parait évidente ! J'ai donc imaginé cette recette de coquelet farci que vous pouvez facilement réaliser. J'y ai ajouté ma petite touche avec de l'huile de noisette, et une sauce parfumée échalote, vin blanc... Parole de cupkilleuse je n'ai jamais gouté une... [Lire la suite]
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jeudi 18 août 2011

Regardez mon portrait pour l'émission Masterchef (Emilie)

Pour les personnes qui étaient déjà au lit ou qui l'aurait loupé ! Voiçi mon portrait diffusé jeudi 18 aout 2011 sur TF1... (Big up JB, Marjo, Benoite, et mon chéwwwie) Mes amis m'avaient préparé une boite mystère avec : ailes de poulet, oignon, carotte, céleri, bouquet garni, ail, oeuf, beurre, farine, foie gras, tompinambour et noisettes. J'ai donc préparé un velouté de tompinambour avec un fond blanc de volaille, des ravioles de foie gras, et des noisettes pôelées hachées dessus...    
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lundi 29 novembre 2010

Cake au foie gras aux pommes et aux figues

Une recette facile et rapide à faire qui plaira plutôt aux amateurs de sucré salé... A servir à l'apéro ou en entrée avec une bonne salade ! Je n'avais pas de magret fumé, j'ai mis plus de pommes et de figues mais à l'occasion je retenterais cette recette avec le magret ! Je participe, avec cette recette, au concours "Vos meilleures recettes de cuisine - Spécial Noël" sur Chérie FM ! Ingrédients (pour 6 personne, un beau cake !) :- 3 œufs- 150 g de farine- 1 sachet de levure chimique- 10 cl de lait demi écrémé- 5 cl... [Lire la suite]
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