lundi 8 janvier 2007
Minis cakes à la raclette et au bacon
Vous vous demandez souvent que faire avec des restes de fromage à raclette ? Des cheesenaans pas trés trés indiens ?? un gratin de pomme de terre ??
Je vous propose la solution pour recycler fromage et bacon des restes de votre raclette party : des petits cakes (ou un gros cake) raclette - bacon !
Ingrédients (pour un cake ou 12 mini cakes) :
- 250 g de farine
- 2 cuillers à café de levure chimique alsa rose (ou 11g de levure "baking powder")
- 2 oeufs
- 25 cl de lait
- 50 g de beurre
- 80 g de comté râpé
- 80 g de fromage à raclette
- 5 à 6 tranches de bacon
Préparation :
Dans une jatte battre les oeufs, ajouter le lait froid, le fromage râpé puis la farine, la levure et le beurre ramoli coupé en petits morceaux. Mélanger la pâte elle ne doit pas présenter de grumeaux.
Ajouter la raclette coupée en petits dés et le bacon en fines allumettes.
Garnir les alvéoles de votre moule à mini cake, cuire 20 à 25 min à 200° (30 minutes pour un gros cake).
vendredi 6 octobre 2006
Mini cakes au poulet et au curry
Ça faisait un bail que j'avais repéré la recette d'Omelette de cake au poulet et au curry et comme ici on est fan de cake salés (à l'apéro, le soir avec une petite salade) il a bien fallu que je teste.
J'ai des mini cakes. C'est beaucoup pratique et joli.
J'ai utilisé comme recette de base une recette d'Astrid qui est allé parfaitement avec ce que je voulais faire.
J'ai voulu faire un cake sucré salé... quelque chose de bon et original. Comme j'ai adoré le goût de la pomme dans mon poulet au curry je me suis dis "hey pourquoi pas !".
Ça donne des petits cake trés bons et originaux. C'est super facile et rapide à faire. J'ai adoré. Merci les filles de m'avoir inspiré !
Ingrédients (pour 12 mini cakes ou 1 cake) :
Base :
- 150 g de farine
- 1 cuiller à café de levure chimique
- 4 oeufs
- 125 g de lait
- 4 cl d'huile végétale
- 8.5 cl de vin blanc
- 100 g de gruyère râpé
- sel
- 1 cuiller à soupe de curry en poudre
Garniture :
- 80 g de blanc de poulet cuits
- 1 cuiller à soupe de morceaux de pommes séchés
- 1 cuiller à soupe de raisins secs blonds
- 1 cuiller à soupe de graines de sésame
Préparation :
Dans un saladier battre les oeufs. Ajouter le vin, le gruyère râpé et l'huile. Mélanger.
Verser la farine, le curry, la levure, le sel et mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Si la pâte est trop épaisse ajouter un peu de lait.
Préchauffer le four à 200°.
Incorporer les blancs de poulet coupés en petits morceaux ainsi que les raisins secs et les morceaux de pomme séchée". Remuer.
Garnir les alvéoles de votre moule à mini cake, saupoudrer de graines de sésame et cuire 20 min à 200°.
mercredi 16 août 2006
Petites tartelettes apéro...
...au saumon et à l'oseille, aux lardons et champignons, et au poulet et champignons.
J'ai fais ma tarte feuillettée !!! Ouais je l'ai fais moi même (bon ya Virginie ma cops qui m'a aidé mais ya de quoi être fière).
Ce ne fut pas facile facile... mais ça vaut le coup : c vraiment meilleure que n'importe quelle pâte de supermarché. J'ai suivie la recette de petite Lolie (merci Emi).
Je me suis dis que pour honorer cette belle pâte pliée et repliée avec amour il fallait que je fasse des petites tartelettes apéro !! J'adore les faire... Et puis j'ai mon petit emporte pièce canellé : ça m'amuse.
J'ai fais 3 sortes : poulet champignons, lardons oignons, saumon oseille.
Allons y pour la recette :
Ingrédients (pour 60 tartelettes)
- 1 grande pâte feuilletée
- 2 oeufs
- 12.5 cl de crème fraîche fleurette
- 60 g de gruyère râpé
- 1 tranche de saumon fumé
- 2 cuiller à soupe d'oseille fraîche hachée
- 1 petit filet de jus de citron
- 100 g de lardons
- 1 demi oignon
- 1 petite escalope de poulet
- 1 petite poignée de champignons de paris.
- un peu de persil haché et d'ail haché
Préparation :
Étaler la pâte et découper des petits rond à l'aide un emporte pièce ou d'un verre.
Les disposer dans vos moules à mini tartelettes.
Garder au frais.
Faire préchauffer le four.
Faire revenir l'oignon haché et les lardons. Réserver.
Faire revenir les champignons et le poulet haché. Saupoudrer d'un petit peu de persil et d'ail haché. Réserver.
Hacher le saumon, le mélanger à l'oseille hachée, arroser d'un petit filet de jus de citron réserver.
Mélanger les oeufs, la crème et le fromage râpé.
Placer la garniture sur les tartelettes, verser un peu du mélange oeuf crème fromage râpé dessus et faire cuire à 180° pendant 10 à 15 min.
Faites rappliquer vos amis et déguster ça autour d'un petit apéro ! :)
lundi 14 août 2006
Petits cakes salés : olives-jambon blanc ou féta, tomates séchées et jambon de pays
Vous vous souvenez ? De ma virée à Paris chez G. Detou et Mora j'avais ramené pas mal de choses... notamment un moule en silicone à mini cakes.
Je suis en adoration devant ses moules en silicones... Ils sont pratiques à utiliser... pour démouler c'est un jeu d'enfant et à laver aussi puisque rien de colle au fond.
Je me suis equipée en conséquence et je possède aussi le moule à madeleine et à manqué (je projette donc une tarte-tatin et des madeleines... à suivre prochainement sur ce blog héhé).
Quel délice ! Que c'est pratique !
J'adore préparer des petits fours, des petits toasts pour l'apéro... alors faire des mini cakes ça m'a bien amusé. C'est fastoche et rapide... et en plus ça rend bien !!
Vous pouvez utiliser cette base pour faire vos mini cakes. Pour faire un cake classique (un gros) il suffira de doubler les proportions et de cuire deux fois plus longtemps. Simplement !!
Vous pouvez changer la garniture en fonction de vos envies.
J'ai essayé plusieurs recettes et celle çi est la meilleure base. Je sais que perso je ne jure que par celle là !
Ingrédients (pour une fournée de 12 mini cakes)
La base :
- 125 g de farine
- 7.5 cl de vin blanc
- 7.5 cl d'huile d'olive
- 2 oeufs
- 20 g de comté en dés
- 30 g de gruyère râpé
- sel
- 1 petite cuiller à café de levure chimique (alsa rose)
La garniture (olives - jambon blanc)
- 40 g de jambon blanc en lamelles
- 50 g d'olives denoyautées
OU
La garniture (fêta/jambon de pays/tomates séchées)
- 3 tomates séchées en petits morceaux
- 40 g de jambon de pays en lamelles
- 50 g de féta en dés
Préparation :
Dans un saladier battre les oeufs. Ajouter le vin et l'huile. Mélanger.
Verser la farine, la levure, le sel et mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Si la pâte est trop épaisse ajouter un peu de lait.
Préchauffer le four à 200°.
Incorporer le comté en dés et le gruyère râpé et les éléments choisis pour la "garniture". Remuer.
Garnir les alvéoles de votre moule à mini cake et cuire 20 min à 200°.
dimanche 30 juillet 2006
Dips au fromage blanc (inspiration Tzatziki)
C'est l'été et je continue dans ma lancée barbecue, salades, ratatouille, fruits frais et fromage blanc. Je m'excuse de ne donner pas plus de vie que ça à ce blog.
Ce week end j'ai fais de délicieuses cuisses de poulet marinées au barbecue. C'était la première fois que je goûtais de la viande halal et je ne peux que vous conseiller d'essayer. Elle est bien plus fraîche, moelleuse et fine. En plus elle est beaucoup moins cher qu'en supermarché.
Avec ce poulet j'avais envie d'une petite sauce bien fraîche. Comme je fais pousser de la menthe, du basilic et de la ciboulette chez moi : j'avais envie d'y piocher.
En la préparant je me suis dis que je faisais quelque chose qui ressemblait vraiment au Tzatziki et aprés vérification en effet il ne manquait qu'à ma recette un peu d'ail haché (et éventuellement de la coriandre en remplacement de ma ciboulette hachée).
Cette sauce vous pouvez aussi la servir en entrée ou en apéro avec des bouts de carottes, de radis, de salade ou des crackers.
Cette sauce est super fraîche et délicieuse. Je pensais qu'avec la menthe ça serait un peu trop parfumé mais non au contraire c'est ce qui donne le frais.
Ingrédients : (pour 2 personnes)
- 5 cuillers à soupe de fromage blanc 20%
- 1 cuiller à soupe de crème fraîche liquide
- 6 feuilles de menthe
- 1 cuiller à café de ciboulette hachée
- 1 cuiller à café de jus de citron ou de vinaigre blanc
- 1 petit bout de concombre
- sel, poivre (j'ai mis du poivre 4 baies)
Préparation :
Râper le concombre (l'équivalent d'un cuiller à soupe). Laver la menthe et la ciboulette et hacher les.
Mélanger tout les ingrédients, assaisonner et garder au frais.
dimanche 11 juin 2006
Cake aux merguez
Il fait chauuuuud !!! Bon depuis le temps qu'on se plaint qu'il ne fait pas beau pour un mois de juin bahhhh ça y est on l'a notre beau soleil. Aujourd'hui à Troyes 35.5°. Je me sentais toute flagada et carrément pas faim. Moi l'été de toute façon c simple c'est salades... et salades, et éventuellement salades.
Je suis habituée à manger froid l'été. Mon père ne supportes pas la chaleur et dés que la température dépasse les 30° il supplie pour que l'on cuisine froid.
Je vous donne quand même la recette d'un petit cake qui nous a bien plu cette semaine. OUI ça existe un cake à la merguez et OUI c'est trés bon.
Ingrédients :
- 160 g de farine (T45)
- 1 sachet de levure chimique alsa rose (ou 11g de levure "baking powder que j'ai acheté tout récemment héhé)
- 3 oeufs
- 10 cl de lait
- 150 g de gruyère râpé
- 2 tomates séchés
- 100 g d'olives vertes et noires denoyautées
- 4 merguez
- 1 cuiller à café d'ail
-1 cuiller à café de Ras-el-Hanout
- 1 pincée de sel
- piment
Préparation :
Dans une poêle faire précuire les merguez. Les couper en rondelles.
Faire préchauffer le four à 180°.
Dans un grand saladier mélanger la farine, la levure, le sel, les épices, puis ajouter les oeufs et mélanger. Incorporer le lait et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajouter alors les olives, l'ail et les merguez. Verser la pâte dans un moule à cake et faire cuire 30 min puis baisser le four à 160° et cuire 15 min environ.
mercredi 10 mai 2006
Cakes aux olives, à la feta et aux tomates séchés
Jusqu'à maintenant je n'aimais pas trop les cakes salés... Mis à part le cake aux olives et au jambon (so classique). Je ne les ai jamais réussi et surtout je ne trouvais pas ca bon.
Trop bon ! Une vraie réussite.
Ingrédients :
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure alsa rose
- 10 cl d'huile d'olive
- 15 cl de lait
- 100 g de feta
- 50 g d'olives noires
- 2 tomates séchées
- 100 g de gruyère râpé
- sel, poivre
- thym, herbes de provence
Préparation :
Couper en tout petits bouts les tomates séchés. Couper en cube la feta.
Faire préchauffer votre four à 180°.
Dans un grand saladier mélanger la farine, le sel, le poivre, la levure et les herbes. Dans un autre saladier battre les oeufs. Ajouter l'huile et le lait. Incorporer la farine petit à petit. Bien mélanger.
Ajouter la feta, les morceaux de tomates et les olives à la pâte. Mélanger un peu pour répartir ces élements.
Verser la pâte dans un moule à cake. Cuire 40 mn.
mercredi 8 mars 2006
Roulés au jambon
A servir pour l'apéro bien sûr ! Tout le monde aime (les enfants, les grands, les plus agés). Un classique à mettre sur la table avec d'autres choses un peu plus sophistiquées ! Facile et rapide à faire.
Ingrédients (pour 2 amoureux) :
- 1 reste de jambon (4 bandes de 4 cm de largeur sur 15 cm de longueur)
- 1 carré frais
- un peu d'oignon haché
- un peu de concombre haché
- ciboulette
- sel, poivre
Préparation :
Couper 8 morceaux de jambon.
Dans un bol mélanger le carré frais, un peu d'oignon haché, un peu de concombre haché, la ciboulette, le sel et le poivre.
Bien mélanger.
Tartiner les morceaux de jambon de ce mélange.
Rouler les tranches de jambon et les faire tenir sur un pic.
Éventuellement servir avec une tomate cerise.
mercredi 1 mars 2006
Cakes aux olives
Un classique qui varie selon les familles et les régions que l'on sert en général à l'apéro mais qui fait aussi un bon encas.
Je prépare mon cake avec des olives vertes et noires car j'aime les deux et je ne vois pas comment choisir entre l'une ou l'autre !
En général j'achète des olives denoyauté qui ont mariné dans des herbes et de l'huile d'olive.
N'hésitez pas à utiliser du bon jambon cru (quitte à y investir 2 ou 3 euros de plus que d'habitude) et un bon vin blanc (par exemple le fond d'une bonne bouteille).
Et pour le fromage un conseil : ne le râpez pas, coupez-le en dés.
La recette est trés simple à suivre... et puis c'est quand même mieux de servir un cake aux olives à l'apéro que des biscuits chimiques bourrés de graisses.
Personnellement c'est une recette que je réalise assez souvent. Il m'arrive aussi d'en congeler et d'en ressortir quand l'occasion se présente.
Ingrédients :
- 250g de farine
- 15 cl d'huile d'olive
- 15 cl de vin blanc
- 4 oeufs
- 1 cuillère à café de levure
- 100 de jambon cru
- 50 g d'emmental
- 50 g de comté
- 100 g d'olives noires et vertes denoyautées
- 1 pincée de sel
Préparation :
Faire préchauffer le four à 200°.
Dans un grand saladier battre les oeufs et saler. Ajouter le vin blanc et l'huile et mélanger.
Verser ensuite la farine et la levure. Mélanger à nouveau.
Découper le jambon en lanières. Couper le fromage en dés. Laisser les olives entières.
Ajouter à la pâte les olives, le fromage et le jambon cru et remuer délicatement.
Verser dans un moule beurré et faire cuire 40 min à 200°.
Laisser refroidir avant de déguster.