Emilie candidate Masterchef ™ : mon blog consacré à la cuisine ! Cupcakes Paris Cuisine Pâtisserie (Cupkilleuse.fr)

vendredi 28 septembre 2012

Bonne adresse : Les Tontons - Paris 13ème

Parce qu'on peut aimer les cupcakes... mais aussi être carnivore et adorer la viande !!! Surtout quand celle-çi est préparée de façon aussi gourmande ;) Hier soir, je me suis rendue dans le restaurant "Les Tontons" dans le 13ème (3 Avenue des Gobelins / Métro Les Gobelins). Il s'agit du tout nouveau restau des "Tontons" déjà installé dans le 14 ème (38 rue Raymond Losserandet / Métro Pernety) le 15 ème (73 Rue Brancion / métro Convention ou Plaisance). Le restaurant les Tontons est réputé pour ses spécialités de tartares visités et... [Lire la suite]
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mardi 5 juillet 2011

Carré d'agneau sauce vin rouge chocolat - Pommes de terre à la Suédoise au thym frais

Pour les pommes de terre à la Suédoise je vous laisse consulter la recette de CulinoTests ici. J'ai mis du thym frais à la place du laurier c'est tout ! Pour le carré sans mentir c'est une arme redoutable pour séduire les hommes... La sauce au vin est adoucie par le chocolat, que l'on ne sent pas trop au final ! C'est doux, c'est fin, c'est fondant... c'est bon quoi ! Donc je ne peux que vous conseiller cette petite recette pour un diner en tête à tête. Ingrédients (pour deux personnes) :Pour le carré :- 1 petite carotte - 1 petit... [Lire la suite]
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dimanche 5 juin 2011

Cailles croustillantes à la moutarde de Dijon et sauce à la diable

La caille avant qu'elle ne soit rôtie ! Un plat très gourmand ! Les cailles sont rôtis au four avec une croute de moutarde et de chapelure et sont servies avec une sauce à la diable savoureuse, relevée et piquante. Ingrédients :(pour deux personnes) Pour la sauce :- 1 échalote - 1 feuille de laurier et une branche de thym- 10 cl de vin blanc- 1 cuiller à soupe de vinaigre de vin- 40 cl de bouillon de volaille- 1 cuiller à soupe de sauce Worcestershire- 1 cuiller à café de concentré de tomates- 10 g de beurre manié avec 10 g de... [Lire la suite]
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lundi 21 février 2011

Boeuf bourguignon à l'ancienne

Après la blanquette de veau, je me lance dans une autre recette typiquement Française : le bœuf Bourguignon. Ce plat me rappelle des souvenirs d'autonome et d'hiver de mon enfance... l'odeur de la viande qui mijote doucement, longtemps, et la famille réunit autour d'un plat unique, simple, et convivial. Je pense au bœuf Bourguignon de Yves Camdeborde qui avait donné du fil à retordre aux candidats de Masterchef (saison 1 sur TF1) qui devaient dresser la liste des 23 ingrédients de sa recette juste en la goutant ! Je me suis... [Lire la suite]
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samedi 22 janvier 2011

Le poulet au curry parfait : recette encore améliorée

Je pense que le poulet au curry fait parti de l'un de mes plats préférés ! Je ne m'en lasse jamais ! Je le décline à l'infini et je suis contente d'en goûter de nouveaux chez des amis ou au restaurant... J'ai l'impression qu'il y a autant de recettes que de personnes et que leurs recettes changent en fonction de leur humeur ! Sur ce blog je vous propose deux recettes : un poulet au curry version simple avec des épices que l'on trouve très facilement en France en supermarché, et une version de poulet au curry sucrée salée à la... [Lire la suite]
vendredi 21 janvier 2011

Poulet au curry vert et aux feuilles de citron kaffir (recette Thaï)

Comme je vous l'expliquais j'ai eu la chance de trouver en supermarché des feuilles de citron kaffir séchées. Je me suis donc lancée dans la préparation d'un délicieux poulet parfumé au curry vert ! Le citron kaffir (ou combawa ou combava) est un fruit de la même famille que le citron. On se sert de son écorce, mais aussi de ses feuilles qui parfument les curry thaï et indiens, et également la cuisine réunionnaise. On trouve les feuilles de citron kaffir fraîches, surgelées ou sèches dans les épiceries asiatiques. J'ai trouvé mes... [Lire la suite]
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mardi 18 janvier 2011

Brochettes de poulet marinés à la sauce Huli-Huli (Hawaï)

Une des spécialités culinaire de Hawaii est le "Huli-Huli Chicken". Il s'agit de poulet cuit au barbecue avec une marinade se composant de sucre de canne brun de Hawaii, de la sauce soja sucrée, et de gingembre frais. Hawaï étant reconnu pour ses plantations de sucre de canne, cette sauce est typique pour préparer le poulet. "Huli", en Hawaïen, veut dire retourner dans un sens, puis un autre. Vous pouvez aussi préparer les brochettes au four, si ce n'est pas la saison des barbecues ! Je vous conseille de les... [Lire la suite]
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mardi 21 décembre 2010

Brochettes de poulet satay Thai

Ingrédients : (pour 4 personnes)Pour la marinade :- 4 blancs de poulet- 1 cuiller à café de sucre semoule- 1 cuiller à café de sel - 2 cuillers à soupe de curry- 8 cl de lait de cocoPour la sauce :- 12 cl de lait de coco- 1 cuiller à soupe de pâte de curry rouge- 2 à 3 cuillers à soupe de beurre de cacahuètes crunchy - 3 cuillers à soupe de sucre semoule- 2 cuillers à soupe de nuoc mam (sauce au poisson) En option: 1 cuiller à soupe de tamarin liquide (ou une cuiller à soupe de jus de citron). Préparation : Couper les blancs de... [Lire la suite]
mardi 7 décembre 2010

Brochettes de poulet au beurre de cacahuètes

Mon petit pot de beurre de cacahuètes ramené de New York n'a pas fait long feu ! Recette sucrées, salées, ou tel quel à la cuiller !! Il a été malmené... Je range ce produit dans la catégorie des produits "hautement dangereux" ! Il rejoint ses amis : confiture de lait, salidou, pâte de spéculoos et nutella ! Une petite recette salée que j'ai réalisé à plusieurs reprises et qui a bien plu à mes amis ! La recette est très facile à faire ! Le seul point où il faut être un peu vigilent c'est le temps de cuisson de poulet,... [Lire la suite]
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dimanche 5 septembre 2010

Tajine de poulet aux olives et aux citrons confits

Ingrédients (pour 6 personnes) : - 4 cuisses entière de poulet (pilon et haut de cuisse)- 150 g d’olives vertes ou violettes cassées- 2 oignons - 3 gousses d’ail- 1 cuiller à café de de gingembre en poudre- 2 cuillers à soupe de persil frais hâché- 1 cuiller à soupe de coriandre fraiche hâché- 1/2 cuiller à café de curcuma en poudre- 2 citrons confits- 1 citron jaune- 1 cuiller à soupe d'huile d'olive- Sel, poivre Préparation : Pelez et ciselez l'oignon ainsi que les trois gousses d'ail.Lavez et séchez le persil et la coriandre.... [Lire la suite]
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