Emilie candidate Masterchef ™ : mon blog consacré à la cuisine ! Cupcakes Paris Cuisine Pâtisserie (Cupkilleuse.fr)

mercredi 25 avril 2012

Terrine de lapin à l'estragon

Tous les amis se régalent avec cette terrine et me supplie pour avoir la recette ! C'est un plat très facile à préparer, qui se déguste froid en entrée avec une salade et des cornichons, de la moutarde à l'ancienne, sans chichis. La terrine de lapin c'est un petit goût d'enfance. Ma grand mère la faisait à merveille et nous la dégustion le soir de Noël avec une salade. Ingrédients : - 3 tranches de pain de mie- 15 cl de lait- 1 lapin (600 g de chair une fois désossé)- 100 g de foies de volaille- 400 g d’échine de porc- 10 cl de... [Lire la suite]
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lundi 25 juillet 2011

Terrine de canard aux figues fraîches

Après ma "Terrine de queue de boeuf aux carottes et navets nouveaux, sauce gribiche" j'avais envie de me lancer dans la réalisation d'une Terrine de canard je l'ai agrementé de figues, le résultat me plait énormément. La terrine est tout à fait délicieuse. A refaire ! Ingrédients (Pour 6 personnes) - 300 g de foies de volaille- 1 cuiller à café de graisse de canard- 1 feuille de laurier - fleur de thym- 1 cuiller à café de cognac- 6 figues fraîches- 1 belle échalote- 2 cuisses de canard (325 g chacune avec les os)- 1 magret de... [Lire la suite]
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lundi 27 juin 2011

Terrine de queue de boeuf aux carottes et navets nouveaux, sauce gribiche

Aujourd'hui je me la joue old school j'ai failli sortir les assietes en porcelaines avec des fleurs de lys bleus ! Une recette de mamie certes mais une recette délicieuse de terinne à manger avec une sauce gribiche, du pain de campagne grillé et un bon vin ! La vie c'est simple ! Ingrédients : (pour 10 personnes) - 250 g de carottes - 1 poireau- 1 branche de céleri- 1 gros bouquet garni (persil, laurier, thym)- 1,5 kg de queue de bœuf coupées en tronçons (demandez à votre boucher)- 1 pied de veau d'Aveyron- 1 oignon piqué d'un... [Lire la suite]
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