Emilie candidate Masterchef ™ : mon blog consacré à la cuisine ! Cupcakes Paris Cuisine Pâtisserie (Cupkilleuse.fr)

jeudi 21 juin 2012

Emincé de poulet au deux tomates et gingembre au micro-onde - Papilottes Mastrad

Comme beaucoup de passionés de cuisine, je suis très souvent tentée par de nouveaux ustensiles. Et on peut dire, que ce marché est très florissant car les innovations sont incessantes et..." forcément indispensables"! Dans la série "Emilie a testé pour vous..." aujourd'hui les papillotes MASTRAD : Cette papillote en silicone permet de réaliser des cuissons à l'étouffée sans ajout de liquide, de matière grasse, va au four et au micro onde, résiste à 220°C, et va au lave-vaisselle. Sachant que je ne me sers du micro-onde que pour... [Lire la suite]
Posté par cupkilleuse à 12:33 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

lundi 21 mai 2012

Poulet mariné aux agrumes et coriandre grillé et salade de pousses d'épinard au sésame

Ingrédients : (Pour deux personnes) - 2 cuillers à soupe de coriandre en poudre  - 10 cl de jus de citron vert   - 2 cuiller à soupe d'huile d'olive à l'orange de chez Vom Fass - sel, poivre - 2 blancs de poulet fermier- 100 g de pousses d'épinards   Pour la sauce - 1 cuiller à soupe de vinaigre de riz- 1 cuiller à soupe de sauce soja- 1 cuiller à soupe d'huile de sésame  - 1 cuiller à café de sucre roux   - cuiller à soupe de graines de sésame- sel, poivre  Préparation : Mélanger la... [Lire la suite]
Posté par cupkilleuse à 13:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
lundi 9 avril 2012

Osso Bucco de poulet - Gremolata aux agrumes

Spécialité Milanaise, Osso Bucco signifie "os à trous". Il s'agit d'un plat très parfumé de viande que l'on sert de façon traditionnelle avec un risotto.En France, nous utilisons des tronçons (ou rouelles) de jarret de veau. La moelle est cuisinée et servie avec son os. Mais vous pouvez aussi réaliser cette recette avec de la volaille par exemple de la dinde, ou du poulet. C'est tout à fait délicieux ! L'osso bucco doit être servi bien chaud, parsemé de gremolata composée d'un hachis de persil et d'ail auquel on ajoute des zestes... [Lire la suite]
Posté par cupkilleuse à 13:02 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
vendredi 30 mars 2012

Soupe Tom Kha Gai

Une délicieuse soupe qui se préparer très rapidement, bien parfumée, et relevée, je la prépare souvent le dimanche soir car avec sa viande et ses légumes elle fait office de repas complet : Ingrédients : (pour deux personnes)- 100 g de blanc de poulet découpé en lanières- 100 g de champignons de paille (à défaut des champignons de paris mais c'est moins bon :)- 2 branches de citronnelle- 2 cm de galanga (à défaut du gingembre)- 3 feuilles de citron thaï- le jus d'un demi citron vert- 3 cuillers à soupe de nuoc mam- 1 pincée de... [Lire la suite]
Posté par cupkilleuse à 13:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
mercredi 28 mars 2012

Coquelet aux clémentines - Sirop Pain d'Epices Monin

Ma "Blanquette de Lapin à la vanille - Sirop Vanille Monin" ayant remporté un grand succés auprès de mes amis, j'ai décidé de renouveller l'expérience en préparant cette fois un poulet aux clémentines en utilisant le Sirop Pain d'Epices Monin aux effluves de l’enfance avec de jolies notes de gingembre et de cannelle. Le poulet parfumé au sirop cuit lentement et garde tout son moelleux. Je vous conseille de servir ce plat avec des pommes de terre ou de la semoule ou encore des spaghettis de légumes. Miam ! Monin, c'est LA marque... [Lire la suite]
Posté par cupkilleuse à 13:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
mercredi 1 février 2012

Bami à l'Indonésienne au chou blanc

Dans mon panier de légumes "Bio Culture - Les paniers bio" cette semaine : un magnifique un chou blanc.Le chou est l'un des légumes les plus léger : 22 kcal/100 g et, pour ne rien gâcher, il se prête sans soucis à de délicieuse recettes : cuit à la vapeur, dans une soupe, braisé, à l'aigre-douce ou en crudité. Personnellement j'adore le chou blanc surtout en salade, j'aime son côté croquant : coleslaw ou salade avec des noix de cajou, des morceaux de pommes vertes, des raisins secs... Le chou est gorgé de fibres, vitamine C,... [Lire la suite]
Posté par cupkilleuse à 21:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

lundi 21 novembre 2011

Volaille de Bresse à l’estragon inspiré par Michel Rostang

Encore une recette que j'ai dans mes "brouillons" depuis un bail ! Je l'ai découvert sur France 3 dans l'émission de Julie Andrieu, tout à fait par hasard !  La particularité de cette recette est de ne pas conserver les feuilles d'estragon dans le plat. On se sert juste de l'eau infusée de cette herbe aromatique. Cela parfume délicatement le poulet ! Veillez à prendre un beau poulet de préférence de Bresse car il est bien ferme et meilleur en bouche ! J'ai diminué la quantité de crème et de beurre. Le chef Michel Rostang... [Lire la suite]
Posté par cupkilleuse à 13:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
mercredi 2 mars 2011

Soupe Thaï de poulet et crevettes au galanga

Poulet, galanga, ail, piment, citron kaffir, coriandre, et lait de coco ! Quand j'ai vu la liste des ingrédients de cette recette de "Soupe poulet & crevettes" publiée dans le Elle à Table, j'ai tout de suite eu l'eau à la bouche. Cela m'a inspiré une recette très semblable, que je vous donne aujourd'hui "Soupe Thaï de poulet et crevettes au galanga". Ma recette est beaucoup moins parfumée 30 g de galanga + 30 g de gingembre + 30 g de curcuma... cela me paraissait beaucoup trop ! De plus il est préconnisé dans le magazine de... [Lire la suite]
mardi 8 février 2011

Poulet aigre doux à l'Indienne au chutney de mangues et à la tomate

Ce week-end j'ai eu envie de cuisiner indien... Au programme mes "Mini cookies salés pour l'apéritif au parmesan et aux tomates séchées" (parfumé au curry pour l'occasion), un poulet aigre doux à l'Indienne, du "Riz jaune aux épices Indienne" et des cheese nans (bien qu'en Inde le naan soit consommé nature ou parsemé de graines de Nigelle, les "naan au fromage" étants en effet une invention purement Européenne...). Pour réaliser mes naans, j'utilise cette recette à base de yaourt et de farine de... [Lire la suite]
Posté par cupkilleuse à 12:27 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
samedi 22 janvier 2011

Le poulet au curry parfait : recette encore améliorée

Je pense que le poulet au curry fait parti de l'un de mes plats préférés ! Je ne m'en lasse jamais ! Je le décline à l'infini et je suis contente d'en goûter de nouveaux chez des amis ou au restaurant... J'ai l'impression qu'il y a autant de recettes que de personnes et que leurs recettes changent en fonction de leur humeur ! Sur ce blog je vous propose deux recettes : un poulet au curry version simple avec des épices que l'on trouve très facilement en France en supermarché, et une version de poulet au curry sucrée salée à la... [Lire la suite]