Emilie candidate Masterchef ™ : mon blog consacré à la cuisine ! Cupcakes Paris Cuisine Pâtisserie (Cupkilleuse.fr)

mardi 3 janvier 2012

Poire belle-Hélène struesel noisettes et glace à la vanille maison

Ingrédients : (Pour 4 personnes) Poires belle-Hélène :- 4 poires William rouges- 50 cl d'eau - 150 g de sucre semoule- 1 gousse de vanille- 1 bâton de cannelle- le jus d'un demi citronStruesel :- 30 g de beurre - 30 g de farine- 30 g de sucre semoule- 20 g de noisettes en poudreGlace Vanille : (recette de Pierre Hermé)- 280 g de lait frais entier- 120 g de crème fraîche liquide- 55 g de sucre en poudre- 25 g de glucose (sinon la texture est moins top top)- 35 g de lait en poudre- 2 jaunes d'oeufs- 1 gousse de vanilleSauce Chocolat... [Lire la suite]
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