Emilie candidate Masterchef ™ : mon blog consacré à la cuisine ! Cupcakes Paris Cuisine Pâtisserie (Cupkilleuse.fr)

samedi 28 janvier 2012

Cake au panais, aux noix et au thym

Grace à Adrien Gazeau j'ai reçu dans mon panier de Bio Culture - Les paniers bio, des panais ! Connaissez-vous ce légume ?Le panais est ce que l'on appelle "un légume oublié", de couleur blanc ivoire, il a une forme proche de celle de la carotte, et un goût légèrement sucré.Le panais peut se consommer cuit en soupes, potages et pot-au-feu. Il est le plus souvent utilisé comme complément ou condiment, à cause de sa saveur assez vive. Il se cuit comme la pomme de terre et peut être préparé en purée, en soupe, croquettes, ou gratiné au... [Lire la suite]
Posté par cupkilleuse à 12:32 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

jeudi 5 janvier 2012

Crème de panais, Saint-Jacques poêlées, crumble de noisettes

Ingrédients : (pour deux amoureux)Crumble noisette :- 15 g de beurre salé- 15 g de farine- 15 g de noisettes en poudre- 5 g de chapelure- 1 cuiller à soupe de noisettes décortiquées et hachéesCrème de panais :- 3 gros panais- 20 g de beurre- 2 pincées de graines de cumin- + ou - ½ litre de bouillon de légumes- Sel, poivreSaint-Jacques :- 6 noix de Saint-Jacques décortiquéesPréparation :Laver et peler les panais et les couper en petits morceaux. Dans une sauteuse faire chauffer 20 g de beurre. Ajouter le panais, 2 pincées de graines... [Lire la suite]
Posté par cupkilleuse à 13:02 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
lundi 28 février 2011

Chips de panais à la fleur de sel et au poivre noir

Une recette très simple qui vous changera des chips industrielles et des chips à la pomme de terre, le panais étant un légume beaucoup plus fin et riche en goût ! Le principe est simple, il suffit de couper votre légume en tranches très fines avec une mandoline puis de les saler, les arroser d'un léger filet d'huile d'olive et de les faire cuire. Si vous n'avez pas de mandoline, vous pouvez utiliser un économe (épluche légumes), ca marche aussi ! Pour la cuisson : vous avez deux possibilités : les préparer au four (avantage :... [Lire la suite]
Posté par cupkilleuse à 12:50 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,