Emilie candidate Masterchef ™ : mon blog consacré à la cuisine ! Cupcakes Paris Cuisine Pâtisserie (Cupkilleuse.fr)

lundi 2 septembre 2013

Cupcakes à la noix de coco, coeur chocolat blanc, coque de meringue suisse enrobée de chocolat

Ingrédients(pour 14 gros cupcakes)Pour le coeur des cupcakes - 150 g de chocolat pâtissier blanc- 25 g de lait de cocoPour la pâte à gâteau- 200 g de beurre demi-sel mou- 200 g de sucre glace- 100 g de farine- 5 g de levure chimique (la rose)- 75 g de noix de coco râpée- 2 oeufs- 160 g de lait de coco- quelques gouttes d'arôme naturel de noix de cocoPour la meringue suisse- 3 blancs d'oeuf- le même poids que les blancs en sucre (en poudre)- quelques gouttes d'arôme naturel de noix de cocoPour la coque en chocolat- 400 g de chocolat... [Lire la suite]
Posté par cupkilleuse à 13:31 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,

dimanche 7 juillet 2013

Flan Parisien de Christophe Felder à la noix de coco

Attention les proportions sont pour un très gros flan de 10-12 personnes. Il faut donc prévoir un moule assez grand et assez haut. Perso j'ai pris un moule à manqué de 28 cm. Ingrédients : Pour la pâte : - 125 g de beurre - 250 g de farine - 1 pincée de levure chimique- 1 petit oeuf Pour l'appareil à flan : - 1 litre de lait- 250 g de sucre- 5 oeufs - 115 g de maïzena - 40 g de noix de coco râpée- arôme naturel de coco- 25 cl de crème liquide Préparation Préparation de la pâte : Mélanger du bout des doigts tous les ingrédients de... [Lire la suite]
Posté par cupkilleuse à 21:43 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
mercredi 31 octobre 2012

Cupcake chocolat noix de coco (sans gluten, sans lactose)

  Ingrédients (pour 6 gros cupcakes)- 10 cl de crème de soja végétale liquide (en brique)- 60 g de farine "mix pâtisserie" sans gluten- 60 g de noix de coco râpée- 1 œuf- 60 g de sucre en poudre- 1 cuiller à café de bicarbonate de soude- 100 g de chocolat noir Chantilly végétale- 15 cl de crème de coco- 1 pincée de fix chantilly- sucre glace Préparation Préchauffer le four à 180°. Chemiser le moule à cupcakes avec des caissettes en papier. Dans un saladier, verser la crème de soja et casser... [Lire la suite]
Posté par cupkilleuse à 13:13 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
dimanche 18 mars 2012

Mini Cupcakes à la noix de coco crème à la mangue et au mascarpone

Ingrédients (pour 12 mini cupcakes) Pour les cupcakes :- 50 g de beurre pommade- 30 g de sucre extra fin- 1 œufs- 60 g de farine spéciale gâteau (avec levure intégrée, sinon farine classique + 1/2 cuiller à café de levure)- 35 g de noix de coco râpée- 10 g de lait de coco (une cuiller à soupe)- un peu de rhum pour parfumer la pâte (quelques gouttes, facultatif)- un peu de lait si la pâte est trop épaisse Pour le glaçage (toping) :- 2 feuilles de gélatine- 150 g de mangue fraiche pelée, denoyautée et réduite en purée- quelques... [Lire la suite]
Posté par cupkilleuse à 08:57 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
mardi 6 décembre 2011

Cupcakes 100% chocolat, coeur fondant à la noix de coco

Pour les fêtes si vous avez envie de changer de la traditionnelle bûche, je ne peux que vous suggérer de réaliser des petits cupcakes ! J'ai une première recette à vous proposer rédigé en exclu pour la rubrique cuisine du Journaldesfemmes.com,dont je suis l'"Experte cupcakes et déco à croquer". Il s'agit de cupcakes au chocolat et à la pistache avec une décoration en forme de mini sapin. Miam ! Sinon vous pouvez tenter la recette suivante qui met à l'honneur le chocolat et la noix de coco ;) Je vous donne l'eau à la bouche : la... [Lire la suite]
Posté par cupkilleuse à 11:21 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
mercredi 12 octobre 2011

Cupcakes chocolat noix de coco - topping cream cheese noix de coco (M+M)

M = Mathys M = Maggy ! L'aviez vous remarqué mes cupcakes portent souvent des petits noms ! J'ai décidé de donner à celui-çi les initiales des personnes qui me l'on inspiré grace à Laetitia Hodiesne, notre entremetteuse, et photographe ultra douée en région Parisienne et sur Paris ! Sa boite d'appelle Team-photo ! C'est une personne passionnée qui souhaite vous faire partager sa passion en vous apportant des prestations de qualité au plus près de vos envies ... Comme j'aime les gens passionnés il me paraissait normal de lui faire un... [Lire la suite]
Posté par cupkilleuse à 12:08 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

mercredi 24 août 2011

Glace à la noix de coco

Un nouvel essaie de glace avec ma turbine... Une tuerie ! Ingrédients (Pour 4 petites boules de rien du tout, - oui oui il vaut mieux doubler les doses tellement c'est bon ! -) : - 25 cl de de lait de coco- 10 cl de crème fraîche liquide- 50 g de sucre en poudre- 25 g de glucose (sinon la texture est moins top top)- 35 g de lait en poudre- 2 jaunes d'oeufs - 50 g de noix de coco râpée Préparation : Dans une casserole mélanger le lait de coco, la crème, le le lait en poudre, le glucose, le sucre et faire chauffer doucement tout... [Lire la suite]
Posté par cupkilleuse à 12:27 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
dimanche 24 avril 2011

Mini Cupcakes à la carotte et à la cannelle

Bonjour les amis ! Cela fait une eternité que je n'avais pas cuisiné la carotte en sucrée. Vous souvenez-vous de mes muffins à la carottes ? Je reviens cette fois et je frappe encore plus fort avec des cupcakes à la carotte et à la cannelle ! C'est très simple : une base de gâteau légère et parfumée à la noix de coco et aux carottes, et un glacage tout aussi léger au cream cheese, le tout réchauffé délicatement par de la cannelle, du 4 épices, du gingembre... Je vois que cela vous tente, alors sans plus attendre place à la cuisine !... [Lire la suite]
Posté par cupkilleuse à 10:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
mardi 15 février 2011

Brownie chocolat noix de coco

Une recette très gourmande ! Ingrédients : - 200 g de chocolat pâtissier noir- 150 g de beurre demi sel- 75 g de chocolat blanc à la noix de coco - 3 œufs- 150 g de sucre en poudre- 1 sachet de sucre vanillé- 60 g de farine blanche- 60 g de noix de coco râpée + 10 g pour la décoration Préparation : Préchauffez le four à 180°. Casser le chocolat pâtissier en morceaux et le faire fondre au bain marie avec le beurre. .Lorsque le chocolat est quasiment fondu, le retirer du feu. Mélanger le chocolat en vous aidant d'une... [Lire la suite]
Posté par cupkilleuse à 14:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
samedi 15 janvier 2011

Petits carrés au citron (Lemon Curd) et à la noix de coco

Depuis un petit moment je voulais essayer de faire cette recette de carrés au citron publiée sur pas mal de blogs de cuisine : Gloubiblog, Céline, Réquia, Miamourdise, Bergeou, Hélène, Khala, Florianna, P'tit bouchon ... qui à l'origine extraite du livre "Carrés gourmands", aux éditions. Marabout. Il s'agit d'une gourmandise que l'on sert en petits carrés et qui se compose de deux couches : une couche avec une pâte un peu sablé, et une couche avec de la crème au citron, un peu comme on peut en trouver sur la tarte au... [Lire la suite]