Emilie candidate Masterchef ™ : mon blog consacré à la cuisine ! Cupcakes Paris Cuisine Pâtisserie (Cupkilleuse.fr)

mercredi 8 janvier 2014

Cupcakes façon Kinder Bueno® (baptisé le "Sandrine Couet-Couet")

Avec mes amis, le truc c'est qu'à force de faire des cupcakes de toutes les saveurs, ils me lancent de plus en plus souvent des défis. Alors quand mon amie Sandrine m'a subtilement suggéré de lui inventer une recette qui s'inspire des Kinder Bueno® j'ai mis en route mes méninges... Pour le gâteau en lui même j'ai pris une valeur sûre : le même cake que j'utilise dans mes cupcakes au nutella (recette dans mon livre disponible ici). Ne restez plus qu'à imaginer une mousse de lait, et me débrouiller pour faire une coque en chocolat. ... [Lire la suite]
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lundi 29 avril 2013

Cookies aux pépites de chocolat et aux noisettes (SANS GLUTEN)

Ingrédients (Pour 25 -30 cookies) - 200 g de beurre barrate- 200 g de sucre cassonnade- 75 g de poudre de noisettes- 400 g de farine sans gluten (mix spécial pâtisserie) + une pincée de sel- 1 cuiller à café de gomme de xanthane (G. Detou)- 2 oeufs- 100 g de pépites de chocolat blanc/50 g de noisettes entières Préparation : Préchauffer le four à 160°. Couper le beurre en dès. Ajouter le sucre et mélanger les deux du bouts des doigts. Incorporer la poudre de noisette, la farine, le sel, la gomme de xanthane. Y incorporer l'œuf... [Lire la suite]
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dimanche 14 avril 2013

Cupcakes aux noisettes - Topping au nutella mascarpone

Samedi dernier j'ai eu le plaisir d'animer l'enterrement de vie de jeune fille de Elodie, dans le 8ème à Paris. En effet, en parallèle de mon "vrai" travail j'anime régulièrement des ateliers cupcakes pour les particuliers (EVJF, anniversaires, goûters d'enfants...) et pour les pros (centre commerciaux, animation, CE...). C'est toujours un plaisir pour moi de partager mes connaissances, mes recettes et mes tours de main ! D'ailleurs n'hésitez pas à me contacter pour un devis mon mail emilie@cupkilleuse.fr Samedi j'ai passé un... [Lire la suite]
dimanche 3 février 2013

Crêpes au lait de noisette (sans gluten, sans lactose)

Ce week-end chandeleur oblige, j'ai fait sauter les crêpes avec mon nouveau joujou : la poêle à crêpes en tôle noire de chez Tout pour les chefs.fr ! Parole de cupkilleuse ce sont les crêpes les plus fines et les plus goûteuses que j'ai faites de ma vie :) (Pensez à vous équiper, d'ailleurs vous pouvez bénéficier d'une réduction de 10% sur votre commande avec le code ON752B1E). Je les ai servies à mes invités tartinées de pâte choco noisette (sans huile de palme et autres cochonneries !) : un délice ! Ingrédients (pour 5 crêpes)... [Lire la suite]
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mardi 31 juillet 2012

Gâteau d'anniversaire brownie aux noisettes pépites de chocolat et nougatine, décoration chocolat et pâte à sucre

  Dimanche dernier à l'occasion de l'anniv de ma copine Sandrine, je me suis mis au défit de réaliser un joli gâteau décoré avec un glacage chocolat, de la pâte à sucre, et c'était aussi l'occasion de enfin tester la fameuse "Crème au beurre à la meringue suisse" de Valérie du Blog I ♡ Cakes (Valérie tient aussi la jolie boutique ici). Pour mon gâteau... vu que j'aime les gourmandises aussi bonnes que jolies j'ai pris ma recette fétiche de Brownie, que j'avais déjà publié sur ce blog : Fudge Brownie de chez Ben & Jerry's... [Lire la suite]
jeudi 5 janvier 2012

Crème de panais, Saint-Jacques poêlées, crumble de noisettes

Ingrédients : (pour deux amoureux)Crumble noisette :- 15 g de beurre salé- 15 g de farine- 15 g de noisettes en poudre- 5 g de chapelure- 1 cuiller à soupe de noisettes décortiquées et hachéesCrème de panais :- 3 gros panais- 20 g de beurre- 2 pincées de graines de cumin- + ou - ½ litre de bouillon de légumes- Sel, poivreSaint-Jacques :- 6 noix de Saint-Jacques décortiquéesPréparation :Laver et peler les panais et les couper en petits morceaux. Dans une sauteuse faire chauffer 20 g de beurre. Ajouter le panais, 2 pincées de graines... [Lire la suite]
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mardi 3 janvier 2012

Poire belle-Hélène struesel noisettes et glace à la vanille maison

Ingrédients : (Pour 4 personnes) Poires belle-Hélène :- 4 poires William rouges- 50 cl d'eau - 150 g de sucre semoule- 1 gousse de vanille- 1 bâton de cannelle- le jus d'un demi citronStruesel :- 30 g de beurre - 30 g de farine- 30 g de sucre semoule- 20 g de noisettes en poudreGlace Vanille : (recette de Pierre Hermé)- 280 g de lait frais entier- 120 g de crème fraîche liquide- 55 g de sucre en poudre- 25 g de glucose (sinon la texture est moins top top)- 35 g de lait en poudre- 2 jaunes d'oeufs- 1 gousse de vanilleSauce Chocolat... [Lire la suite]
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jeudi 29 décembre 2011

Crème d'artichauts copeaux de foie gras et noisettes

Un bretonne et une gasconne tombent amoureux... et ca donne cette crème à base d'artichauts frais cuit dans un blanc, réduits en soupe avec un fond blanc maison de volaille, de la crème, servi avec des noisettes torréfiées concassé, une larme d'huile de noisette et des copeaux de foie gras mi cuit ! Un vrai régal ! On peut également servir cette soupe avec du pain de seigle et une tranche de foie gras poélée. Si vous en avez râpez un peu de parmesan... pourquoi pas de la truffe. Un délice. Je fais mon fond blanc à partir... [Lire la suite]
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