Emilie candidate Masterchef ™ : mon blog consacré à la cuisine ! Cupcakes Paris Cuisine Pâtisserie (Cupkilleuse.fr)

mardi 5 février 2013

Agneau Biryani

Cela faisait beaucoup trop longtemps que je n'avais pas cuisiné Indien et, à l'occasion d'un petit diner entre amis à la maison, j'ai eu envie de préparer un petit agneau Biryani.  Le Byriani est le plat national indien dans lequel il y a forcément du riz. On y trouve aussi de la viande et des épices. Les épices et les condiments utilisés dans le Biryani sont : du beurre (beurre indien clarifié pur : le "Ghee"), des pois, des haricots, du cumin, des clous de girofle, de la cardamome, de la cannelle, des feuilles de laurier, de... [Lire la suite]
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lundi 14 janvier 2013

J'ai testé la tablette QOOQ ! (vidéo)

Pour quejadore.com j'ai relevé le défit ! Au menu du jour, une salade de mangue aux gambas, le tout sous les consignes de la tablette... Cliquez ici pour voir la vidéo !
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jeudi 21 juin 2012

Emincé de poulet au deux tomates et gingembre au micro-onde - Papilottes Mastrad

Comme beaucoup de passionés de cuisine, je suis très souvent tentée par de nouveaux ustensiles. Et on peut dire, que ce marché est très florissant car les innovations sont incessantes et..." forcément indispensables"! Dans la série "Emilie a testé pour vous..." aujourd'hui les papillotes MASTRAD : Cette papillote en silicone permet de réaliser des cuissons à l'étouffée sans ajout de liquide, de matière grasse, va au four et au micro onde, résiste à 220°C, et va au lave-vaisselle. Sachant que je ne me sers du micro-onde que pour... [Lire la suite]
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mercredi 28 mars 2012

Coquelet aux clémentines - Sirop Pain d'Epices Monin

Ma "Blanquette de Lapin à la vanille - Sirop Vanille Monin" ayant remporté un grand succés auprès de mes amis, j'ai décidé de renouveller l'expérience en préparant cette fois un poulet aux clémentines en utilisant le Sirop Pain d'Epices Monin aux effluves de l’enfance avec de jolies notes de gingembre et de cannelle. Le poulet parfumé au sirop cuit lentement et garde tout son moelleux. Je vous conseille de servir ce plat avec des pommes de terre ou de la semoule ou encore des spaghettis de légumes. Miam ! Monin, c'est LA marque... [Lire la suite]
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vendredi 17 février 2012

Les souris d'agneau d'Ilham de Masterchef et ses légumes à l'orientale

Le week-end dernier j'ai eu la chance de participer au repas gastronomique organisé par Ilham à Hoenheim. Nous étions plusieurs candidats de Masterchef a avoir cuisiné pour 170 personnes un menu des plus aléchants, je vous laisse juger par vous même : Farandoles d’Amuses Bouches- Macaron Confiture de piment d'Espelette et son Boudin.- Tartine Toastée Frottée à l'ail, crème d’'artichaut au doux parfum d'huile d'Olive de Nyons, Jambon Fumé.- Mini-cupcake au Foie gras, Confit d'oignons rouge et Figues.- Tartare de Saumon aux... [Lire la suite]
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mardi 11 octobre 2011

Crumble de tomates cerises jaunes et rouges au gingembre frais

Avez-vous déjà testé le doux mariage du gingembre et de la tomate ? C'est mon ami Tuyen rencontrés lors des castings de l'émission Masterchef, qui m'a fait découvrir cette jolie alliance ! J'en suis folle ! Du coup j'ai imaginé cette recette de petite entrée... légère et toute délicate ! Pourquoi des tomates cerises ? Le goût pardi ! Elles sont plus fermes et plus parfumées ! Et l'avantage c'est que vous n'aurez pas besoin d'émonder les tomates (peler). Quand au gingembre n'hésitez pas une seule seconde prenez du frais ! Vous en... [Lire la suite]
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dimanche 24 avril 2011

Mini Cupcakes à la carotte et à la cannelle

Bonjour les amis ! Cela fait une eternité que je n'avais pas cuisiné la carotte en sucrée. Vous souvenez-vous de mes muffins à la carottes ? Je reviens cette fois et je frappe encore plus fort avec des cupcakes à la carotte et à la cannelle ! C'est très simple : une base de gâteau légère et parfumée à la noix de coco et aux carottes, et un glacage tout aussi léger au cream cheese, le tout réchauffé délicatement par de la cannelle, du 4 épices, du gingembre... Je vois que cela vous tente, alors sans plus attendre place à la cuisine !... [Lire la suite]
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mercredi 2 mars 2011

Soupe Thaï de poulet et crevettes au galanga

Poulet, galanga, ail, piment, citron kaffir, coriandre, et lait de coco ! Quand j'ai vu la liste des ingrédients de cette recette de "Soupe poulet & crevettes" publiée dans le Elle à Table, j'ai tout de suite eu l'eau à la bouche. Cela m'a inspiré une recette très semblable, que je vous donne aujourd'hui "Soupe Thaï de poulet et crevettes au galanga". Ma recette est beaucoup moins parfumée 30 g de galanga + 30 g de gingembre + 30 g de curcuma... cela me paraissait beaucoup trop ! De plus il est préconnisé dans le magazine de... [Lire la suite]
mercredi 23 février 2011

Sauté d'aubergines au wok à la sauce chili maison de Kylie Kwong

Bonjour ! Je vous propose aujourd'hui de faire connaissance avec une jeune chef d'origine Australienne Kylie Kwong, que j'ai découverte dans l'émission "La chine de Kylie Kwong" sur Cuisine TV. Kylie Kwong est issue d'une famille d'origine chinoise établie depuis plusieurs générations en Australie. Cette chef doit une partie de sa notoriété à ses différentes prestations télévisées ainsi qu'à la publications de livres de recettes. Elle est le chef du restaurant "Billy Kwong" dans Surry Hills, le quartier huppé... [Lire la suite]
mardi 19 octobre 2010

Salade de carottes râpées à l'Hawaïenne

Ingrédients : (pour 2 personnes) - 2 carottes- 1/4 d'ananas frais- 100 g de chou- 1/2 oignon rouge- 1 cuiller à soupe de crème fraiche allégée- un filet de jus de citron- gingembre en poudre- 1 cuiller à café de moutarde- Sel, poivre Préparation : Laver, puis peler les carottes. Les râper. Faire de même avec le chou. Peler l'oignon et la hacher très finement. Préparer l'ananas, le couper en petits cubes de 1 centimètre. Dans une assiette creuse mélanger les carottes, l'ananas, le chou râpé. Réserver. Préparer la sauce en... [Lire la suite]
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