Emilie candidate Masterchef ™ : mon blog consacré à la cuisine ! Cupcakes Paris Cuisine Pâtisserie (Cupkilleuse.fr)

mercredi 25 avril 2012

Terrine de lapin à l'estragon

Tous les amis se régalent avec cette terrine et me supplie pour avoir la recette ! C'est un plat très facile à préparer, qui se déguste froid en entrée avec une salade et des cornichons, de la moutarde à l'ancienne, sans chichis. La terrine de lapin c'est un petit goût d'enfance. Ma grand mère la faisait à merveille et nous la dégustion le soir de Noël avec une salade. Ingrédients : - 3 tranches de pain de mie- 15 cl de lait- 1 lapin (600 g de chair une fois désossé)- 100 g de foies de volaille- 400 g d’échine de porc- 10 cl de... [Lire la suite]
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mardi 11 octobre 2011

Crumble de tomates cerises jaunes et rouges au gingembre frais

Avez-vous déjà testé le doux mariage du gingembre et de la tomate ? C'est mon ami Tuyen rencontrés lors des castings de l'émission Masterchef, qui m'a fait découvrir cette jolie alliance ! J'en suis folle ! Du coup j'ai imaginé cette recette de petite entrée... légère et toute délicate ! Pourquoi des tomates cerises ? Le goût pardi ! Elles sont plus fermes et plus parfumées ! Et l'avantage c'est que vous n'aurez pas besoin d'émonder les tomates (peler). Quand au gingembre n'hésitez pas une seule seconde prenez du frais ! Vous en... [Lire la suite]
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jeudi 9 juin 2011

Salade de céleri aux cranberries, noix du Brésil et à la pomme Granny Smith

Envie de fraicheur ? Envie d'une entrée saine ? Envie d'originalité et de bon goût ? Cette petite recette est faites pour vous !Une salade toute croquante avec la granny, et les noix du brésil... et relevée avec l'acidité des cranberries, et de la mayonnaise au citron.Ingrédients (pour deux personnes) :- 250 g de céleri-rave- 1 cuiller à soupe de jus de citron- 15 g de noix du Brésil- 40 g de cranberries- 1/2 pomme Granny Smith- sel, poivrePour la sauce "mayonnaise" citron-yaourt :- 1 jaune d'oeuf- 1 cuiller à soupe de jus de... [Lire la suite]
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samedi 5 février 2011

Salade de butternut aux graines et huile de courge

Je vous propose aujourd'hui une entrée fraiche et originale à base de courge butternut crue et râpée, relevée d'une vinaigrette à l'orange, et des petits graines de courge et de tournesol. Je trouve cette salade fraiche et délicate, n'hésitez pas à tester vous aussi... Car c'est vrai que l'on a pas souvent l'occasion de manger de la courge crue ! Pourtant c'est très bon ! La courge butternut est une variété de courge musquée, une plante de la famille des Cucurbitacées. On en trouve dans les magasins bio. On peut également... [Lire la suite]
vendredi 4 février 2011

Crumble de carottes aux graines et au cumin

Je suis fan des petits crumble de légumes ! J'ai déjà publié sur mon blog déjà deux recettes : "Crumble de potiron aux graines de courge et aux flocons d'avoine" et "Crumble de carottes parfumées à la coriandre et au cumin" Je trouve que les crumbles constituent une petite entrée très agréable et sont un bon équilibre entre gourmandise (avec le parmesan, le beurre et les graines dans la pâte du crumble) et santé avec des légumes pauvres en calories mais riches en gout. Vous pouvez par exemple utiliser des... [Lire la suite]
mardi 1 février 2011

Champignons farcis ail et fines herbes (version allégée)

Vous souvenez-vous ? Cet été je vous avez donné une chouette idée d'apéro avec cette recette de "Petits champignons farcis ail et fine herbes". A cette époque il faisait beau et chaud, on partait pique niquer et on regardait le soleil se coucher...Maintenant c'est l'hiver, il fait froid et en plus on a tendance à prendre des kilos !La solution pour éviter ca, mais tout de même se régaler d'un petit plat réconfortant : les champignons farcis ! Une version très gouteuse et complètement allégée pour se faire plaisir sans... [Lire la suite]

vendredi 31 décembre 2010

Blinis (version facile et rapide !)

Comme vous l'aurez remarqué, si vous suivez un peu ce blog, je suis complètement fan des apéritifs dinatoires et des petits repas sur le pouce. Cela permet de grignoter et de gouter à plein de choses différentes : j'adore ! Pour noël, je me suis dis que ce serait quand même sympa, de manger du saumon fumé avec autre chose que du pain de mie ! Pourquoi pas des blinis ? Je suis allé vérifié sur internet, il y a deux possibilités : soit faire une pâte avec de la levure boulangère, ou soit cette version express ! Je vous donne cette... [Lire la suite]
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mardi 19 octobre 2010

Salade de carottes râpées à l'Hawaïenne

Ingrédients : (pour 2 personnes) - 2 carottes- 1/4 d'ananas frais- 100 g de chou- 1/2 oignon rouge- 1 cuiller à soupe de crème fraiche allégée- un filet de jus de citron- gingembre en poudre- 1 cuiller à café de moutarde- Sel, poivre Préparation : Laver, puis peler les carottes. Les râper. Faire de même avec le chou. Peler l'oignon et la hacher très finement. Préparer l'ananas, le couper en petits cubes de 1 centimètre. Dans une assiette creuse mélanger les carottes, l'ananas, le chou râpé. Réserver. Préparer la sauce en... [Lire la suite]
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samedi 18 septembre 2010

Quiche Lorraine traditionnelle

La version classique de chez classique, avec du bon beurre et de la bonne crème fraiche qui reste 2 secondes dans la bouche et dix ans dans les cuisses ;) Information importante : dans la vrai quiche Lorraine on ne met ni gruyère, ni jambon, ni champignon...!!!Ingrédients pour la pâte brisée- 250 g de farine- 125 g de beurre- 1 pincée de sel- 2 à 3 cuillères à soupe d’eau froide (si nécessaire) Pour la garniture- 200 g de poitrine de porc- 4 œufs- 20 cl de crème fraiche à 35% de MG- 10 cl de lait demi écrémé- 1 noisette de beurre-... [Lire la suite]
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samedi 18 septembre 2010

Dip aux crevettes

Il y a quelques jours je vous donnais trois recettes de rillettes de poisson allégées : Rillettes au saumon fumé, Rillettes au deux saumons et Rillettes au thon ! Je viens de créer une nouvelle déclinaison aux crevettes qui méritait bien un article sur ce blog !  A servir par exemple avec des légumes (tartinée sur des tranches de concombres, de radis, ou de poivrons, avec des bâtonnets de céleri, carottes ou des tomates cerises). Une autre alternative possible sur du pain frais légèrement toasté : les crevettes se... [Lire la suite]
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