Emilie candidate Masterchef ™ : mon blog consacré à la cuisine ! Cupcakes Paris Cuisine Pâtisserie (Cupkilleuse.fr)

vendredi 17 février 2012

Les souris d'agneau d'Ilham de Masterchef et ses légumes à l'orientale

Le week-end dernier j'ai eu la chance de participer au repas gastronomique organisé par Ilham à Hoenheim. Nous étions plusieurs candidats de Masterchef a avoir cuisiné pour 170 personnes un menu des plus aléchants, je vous laisse juger par vous même : Farandoles d’Amuses Bouches- Macaron Confiture de piment d'Espelette et son Boudin.- Tartine Toastée Frottée à l'ail, crème d’'artichaut au doux parfum d'huile d'Olive de Nyons, Jambon Fumé.- Mini-cupcake au Foie gras, Confit d'oignons rouge et Figues.- Tartare de Saumon aux... [Lire la suite]
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mardi 15 novembre 2011

Velouté de potimarron - carottes, à l'orange et au cumin

Ingrédients :- 1 potimarron - 3 carottes- 20 g de beurre- 2 pincées de graines de cumin - 15 cl de jus d'orange- + ou - ½ litre de bouillon de volaille - quelques marrons- Sel, poivre Préparation : Laver les légumes. Peler les carottes et les couper en petits morceaux. Couper le potimarron en deux. Ôter les graines et les filaments. Le peler. Couper le potimarron en dés de 3 cm environ. Dans une sauteuse faire chauffer 20 g de beurre. Ajouter les dés de potimarron, 2 pincées de graines de cumin et faire revenir 2 à 3 minutes.... [Lire la suite]
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vendredi 4 février 2011

Crumble de carottes aux graines et au cumin

Je suis fan des petits crumble de légumes ! J'ai déjà publié sur mon blog déjà deux recettes : "Crumble de potiron aux graines de courge et aux flocons d'avoine" et "Crumble de carottes parfumées à la coriandre et au cumin" Je trouve que les crumbles constituent une petite entrée très agréable et sont un bon équilibre entre gourmandise (avec le parmesan, le beurre et les graines dans la pâte du crumble) et santé avec des légumes pauvres en calories mais riches en gout. Vous pouvez par exemple utiliser des... [Lire la suite]
mardi 9 février 2010

Crumble de carottes parfumées à la coriandre et au cumin

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 carottes moyennes- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- 50 g de farine- 40 g de beurre salé- 40 g de parmesan râpé- 1 cuillère à soupe de cumin moulu (plus ou moins selon les goûts)- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée- 1 cuillère à soupe de graines de sésame- sel, poivre   Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Sortir le beurre pour qu'il ramollisse Éplucher les carottes et les couper en petites rondelles. Les faire revenir dans l'huile d'olive une vingtaine de minutes. Saler,... [Lire la suite]
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dimanche 5 novembre 2006

Variations autour de soupes aux courges

Depuis quelques temps j'ai une grosse envie de soupe à la courge... Butternut, potimarron, potiron...? Les 3 me tentaient et je me suis dit : quitte à sortir mon blender autant ne pas le faire pour rien ! C'est donc trois recettes que je vous propose aujourd'hui :- La courge butternut que j'ai fait cuire au four en papillote et qui a un délicieux petit goût de beurre, très doux, et que j'ai donc marié avec ail et persil.- Le potimarron que je goûte pour la première fois avec son goût original de châtaigne. Je l'ai fait revenir avec... [Lire la suite]
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vendredi 20 janvier 2006

Velouté de carottes au cumin et au curry

Ma première soupe : une réussite ! Comme je l'ai déjà dis je ne suis pas fan des carottes. Mais ça ne m'empêche pas d'en manger ! Je n'ai pas besoin d'être plus aimable... mais il est important de manger des légumes et faire le plein de vitamines.Je fourmille d'idées : crème d'épinards au boursin poivre, crème de lentilles... Depuis le temps que je voulais faire mes soupes ! J'ai enfin  mon mixer (cadeau de maman via les étrennes de Noël). C'est le modèle bol mixer blender de chez moulinex. Il faut commencer par le liquide... [Lire la suite]
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