Emilie candidate Masterchef ™ : mon blog consacré à la cuisine ! Cupcakes Paris Cuisine Pâtisserie (Cupkilleuse.fr)

jeudi 5 janvier 2012

Crème de panais, Saint-Jacques poêlées, crumble de noisettes

Ingrédients : (pour deux amoureux)Crumble noisette :- 15 g de beurre salé- 15 g de farine- 15 g de noisettes en poudre- 5 g de chapelure- 1 cuiller à soupe de noisettes décortiquées et hachéesCrème de panais :- 3 gros panais- 20 g de beurre- 2 pincées de graines de cumin- + ou - ½ litre de bouillon de légumes- Sel, poivreSaint-Jacques :- 6 noix de Saint-Jacques décortiquéesPréparation :Laver et peler les panais et les couper en petits morceaux. Dans une sauteuse faire chauffer 20 g de beurre. Ajouter le panais, 2 pincées de graines... [Lire la suite]
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mardi 11 octobre 2011

Crumble de tomates cerises jaunes et rouges au gingembre frais

Avez-vous déjà testé le doux mariage du gingembre et de la tomate ? C'est mon ami Tuyen rencontrés lors des castings de l'émission Masterchef, qui m'a fait découvrir cette jolie alliance ! J'en suis folle ! Du coup j'ai imaginé cette recette de petite entrée... légère et toute délicate ! Pourquoi des tomates cerises ? Le goût pardi ! Elles sont plus fermes et plus parfumées ! Et l'avantage c'est que vous n'aurez pas besoin d'émonder les tomates (peler). Quand au gingembre n'hésitez pas une seule seconde prenez du frais ! Vous en... [Lire la suite]
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vendredi 4 février 2011

Crumble de carottes aux graines et au cumin

Je suis fan des petits crumble de légumes ! J'ai déjà publié sur mon blog déjà deux recettes : "Crumble de potiron aux graines de courge et aux flocons d'avoine" et "Crumble de carottes parfumées à la coriandre et au cumin" Je trouve que les crumbles constituent une petite entrée très agréable et sont un bon équilibre entre gourmandise (avec le parmesan, le beurre et les graines dans la pâte du crumble) et santé avec des légumes pauvres en calories mais riches en gout. Vous pouvez par exemple utiliser des... [Lire la suite]
lundi 17 janvier 2011

Crumble aux pommes et aux spéculoos

Si vous êtes à la recherche de LA recette la plus gourmande... Vous êtes tombés au bon endroit. Ce crumble aux pommes et aux spéculoos est le meilleur que je n'ai jamais gouté de ma vie. Le goût de la pâte à crumble est magique grâce au parfum des spéculos. La texture est parfaite : fondante et à la fois croustillante, mais aussi surprenante grâce aux éclats de biscuits. Il ne vous reste plus qu'à trouver de jolies pommes pour réaliser cette pure merveille. J'ai choisi des golden, qui sont douces et sucrées, et qui sont plutôt... [Lire la suite]
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samedi 1 janvier 2011

Crumble de potiron aux graines de courge et aux flocons d'avoine

Ingrédients (pour 6 personnes) :- 1 cuiller à soupe d'huile d'olive - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 800 g de potiron- 1 barquette de 150 g de lardons - 1 cuiller à soupe de persil frais haché - 60 g de beurre bien mou - 50 g de farine - 50 g de flocons d'avoine - 30 g de parmesan - 25 g de graines de courge Préparation : Peler et hacher l'ail et l'oignon. Les faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive.Peler et couper le potiron en dès et les ajouter à la sauteuse. Cuire 20 à 30 minutes à couvert. En fin de... [Lire la suite]
mardi 9 février 2010

Crumble de carottes parfumées à la coriandre et au cumin

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 carottes moyennes- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- 50 g de farine- 40 g de beurre salé- 40 g de parmesan râpé- 1 cuillère à soupe de cumin moulu (plus ou moins selon les goûts)- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée- 1 cuillère à soupe de graines de sésame- sel, poivre   Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Sortir le beurre pour qu'il ramollisse Éplucher les carottes et les couper en petites rondelles. Les faire revenir dans l'huile d'olive une vingtaine de minutes. Saler,... [Lire la suite]
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