Emilie candidate Masterchef ™ : mon blog consacré à la cuisine ! Cupcakes Paris Cuisine Pâtisserie (Cupkilleuse.fr)

mercredi 27 avril 2011

Risotto aux asperges vertes, à la citronelle et au lait de coco, servi avec des crevettes sautées

Aujourd'hui j'ai décicidé de cuisiner un légume dont je suis particulièrement fan et qui est de saison (du mois d’avril à la fin du mois de juillet) : l'asperge verte, plus ferme que les asperges blanches, et qui possède une saveur marquée et une pointe presque sucré. Pour préparer les asperges verte il suffit de couper le talon puis de les laver simplement à l'eau claire, et les réunir en botte. Pour conserver leur couleur et leur texture, il faut les faire cuire aussi peu de temps que possible (de préférence dans un... [Lire la suite]
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mercredi 2 mars 2011

Soupe Thaï de poulet et crevettes au galanga

Poulet, galanga, ail, piment, citron kaffir, coriandre, et lait de coco ! Quand j'ai vu la liste des ingrédients de cette recette de "Soupe poulet & crevettes" publiée dans le Elle à Table, j'ai tout de suite eu l'eau à la bouche. Cela m'a inspiré une recette très semblable, que je vous donne aujourd'hui "Soupe Thaï de poulet et crevettes au galanga". Ma recette est beaucoup moins parfumée 30 g de galanga + 30 g de gingembre + 30 g de curcuma... cela me paraissait beaucoup trop ! De plus il est préconnisé dans le magazine de... [Lire la suite]
samedi 18 septembre 2010

Dip aux crevettes

Il y a quelques jours je vous donnais trois recettes de rillettes de poisson allégées : Rillettes au saumon fumé, Rillettes au deux saumons et Rillettes au thon ! Je viens de créer une nouvelle déclinaison aux crevettes qui méritait bien un article sur ce blog !  A servir par exemple avec des légumes (tartinée sur des tranches de concombres, de radis, ou de poivrons, avec des bâtonnets de céleri, carottes ou des tomates cerises). Une autre alternative possible sur du pain frais légèrement toasté : les crevettes se... [Lire la suite]
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jeudi 2 septembre 2010

Crevettes sautées minute aux graines de sésame

Ingrédients : (pour 2 personnes) - 250 g de queues de crevettes décortiquées- 1 gousse d'ail- 1 petit morceau de gingembre (de la taille d'une noix)- 1 cuiller à soupe de sauce soja- 1 cuiller à soupe de miel liquide- 1 cuiller à soupe d'huile d'arachides- 1 cuiller à soupe de graines de sésame- Sel, poivre Préparation : Dans une poêle, faire blondir les graines de sésame. Réserver. Peler et hacher très menu l'ail et le gingembre. Dans une poêle, mettre l'huile à chauffer, y faire revenir l'ail et le gingembre... [Lire la suite]
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