Emilie candidate Masterchef ™ : mon blog consacré à la cuisine ! Cupcakes Paris Cuisine Pâtisserie (Cupkilleuse.fr)

samedi 13 avril 2013

Salade de papaye verte

Dimanche dernier je me suis rendue dans le 13ème arondissement de Paris, dans le "CHINA TOWN" afin de faire un petit plein de produits et condiments asiatique et réaliser "Les brochettes du tigre qui pleure" que j'avais repéré sur le blog de ChinoisChezMoi un des candidats du Diner preque parfait (oui oui je ne regarde quasiment que la télé pour les émissions de cuisine !). Dans un rayon j'ai repéré une papaye verte que j'ai immédiatement mis dans mon panier ! J'adore son goût ! Elle se prépare rapidement, est peu calorique, très... [Lire la suite]
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samedi 11 août 2012

Bo-Bun de cupkilleuse

Ce n'est sans doute pas la recette traditionnelle mais c'est ce qui se rapproche le plus de ce que j'ai pu déguster dans les restos viet de Paris, et de ce que je trouve le meilleur :) Ingrédients - 200 g de filet de bœuf - curry en poudre- 1 tige de citronnelle- 2 gousses d’ail - 3 cuillères à soupe de sauce soja - 1 pointe de piment- Sel, poivre - 100 g de germes de soja - 1 carotte - 1/4 de concombre - 2 oignons nouveaux - 4 grandes feuilles de laitue - 2 tiges de menthe fraîche - 2 tiges de de coriandre fraîche - 100 g de... [Lire la suite]
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jeudi 8 mars 2012

Cupcakes à la carotte et aux noix de pécan - topping au cream cheese

J'ai reçu dans mon panier de Bio Culture - Les paniers bio, de jolies carottes. Pour changer des carottes vichy, glacées, ou râpées en salade, j'ai eu envie de les cuisiner en version sucrée ! Vous avez du mal à imaginer des carottes dans un gâteau ? Cette recette va vous convaincre du contraire. Ces cupcakes sont inspirés du célèbre carrot-cake. Il s'agit d'un gâteau anglo-saxon, parfumé à la cannelle qui "étonne" toujours au premier abord, ceux qui n'y ont jamais goûté. Sitôt la première bouchée avalée c'est oublié ! Ce gâteau... [Lire la suite]
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mercredi 26 octobre 2011

Wok de canard aux 3 carottes (en essayant cette fois de faire une jolie présentation)

Souvenez-vous lors de l'épreuve terre-mer de Masterchef, je me suis retrouvée avec les ingrédients d'Olivier à savoir du veau, des moules, des carottes, aubergines, coriandre. J'ai imaginé alors une recette de wok terre mer avec un beurre blanc au moules. Le jury, bien que séduit par le goût, m'a reproché ma présentation. Comment présenter un wok harmonieusement ??? C'est difficile n'est-ce pas ? Cela ne m'a pas retiré l'envie de cuisiner au wok. J'adore cette méthode de cuisson qui permet de cuire très rapidement et garder toutes... [Lire la suite]
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lundi 27 juin 2011

Terrine de queue de boeuf aux carottes et navets nouveaux, sauce gribiche

Aujourd'hui je me la joue old school j'ai failli sortir les assietes en porcelaines avec des fleurs de lys bleus ! Une recette de mamie certes mais une recette délicieuse de terinne à manger avec une sauce gribiche, du pain de campagne grillé et un bon vin ! La vie c'est simple ! Ingrédients : (pour 10 personnes) - 250 g de carottes - 1 poireau- 1 branche de céleri- 1 gros bouquet garni (persil, laurier, thym)- 1,5 kg de queue de bœuf coupées en tronçons (demandez à votre boucher)- 1 pied de veau d'Aveyron- 1 oignon piqué d'un... [Lire la suite]
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dimanche 24 avril 2011

Mini Cupcakes à la carotte et à la cannelle

Bonjour les amis ! Cela fait une eternité que je n'avais pas cuisiné la carotte en sucrée. Vous souvenez-vous de mes muffins à la carottes ? Je reviens cette fois et je frappe encore plus fort avec des cupcakes à la carotte et à la cannelle ! C'est très simple : une base de gâteau légère et parfumée à la noix de coco et aux carottes, et un glacage tout aussi léger au cream cheese, le tout réchauffé délicatement par de la cannelle, du 4 épices, du gingembre... Je vois que cela vous tente, alors sans plus attendre place à la cuisine !... [Lire la suite]
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mercredi 9 mars 2011

Carottes jaunes glacées à la coriandre

Je suis passée hier matin par le stand du maraicher Joël Thiebault, sur le marché de la rue Gros à Paris (16ème) (présent le mardi matin) et j'ai craqué sur de jolies carottes jaunes parmi un choix très varié et surprenant de légumes : chou fleur blanc et violet, betteraves oranges, navets jaunes, carottes jaunes, blanches, rouges, noires, tompinambours, panais... Depuis 30 ans, Joël Thiebault travaille dans le respect de la nature et des saisons. Il prône aussi le fait que manger sain et local ne rime pas avec monotonie. Il se... [Lire la suite]
lundi 21 février 2011

Boeuf bourguignon à l'ancienne

Après la blanquette de veau, je me lance dans une autre recette typiquement Française : le bœuf Bourguignon. Ce plat me rappelle des souvenirs d'autonome et d'hiver de mon enfance... l'odeur de la viande qui mijote doucement, longtemps, et la famille réunit autour d'un plat unique, simple, et convivial. Je pense au bœuf Bourguignon de Yves Camdeborde qui avait donné du fil à retordre aux candidats de Masterchef (saison 1 sur TF1) qui devaient dresser la liste des 23 ingrédients de sa recette juste en la goutant ! Je me suis... [Lire la suite]
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jeudi 17 février 2011

Coleslaw allégé

Le Coleslaw est une de salade de choux blanc, carottes et d'oignons crus et râpés, agrémenté de de sucre et de sel, de mayonnaise ou de vinaigre. Bien que ce plat soit à l’origine américain les Anglais consomment très régulièrement cette salade. Le coleslaw accompagne parfaitement les barbecues, les viandes froides (poulet, roti, rosbiff) et le saumon fumé (bagels...). Personnellement j'adore le coleslaw ! C'est une salade colorée et croquante... En plus c'est l'occasion de manger des crudités, ce qui est bon pour la... [Lire la suite]
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vendredi 4 février 2011

Crumble de carottes aux graines et au cumin

Je suis fan des petits crumble de légumes ! J'ai déjà publié sur mon blog déjà deux recettes : "Crumble de potiron aux graines de courge et aux flocons d'avoine" et "Crumble de carottes parfumées à la coriandre et au cumin" Je trouve que les crumbles constituent une petite entrée très agréable et sont un bon équilibre entre gourmandise (avec le parmesan, le beurre et les graines dans la pâte du crumble) et santé avec des légumes pauvres en calories mais riches en gout. Vous pouvez par exemple utiliser des... [Lire la suite]