Emilie candidate Masterchef ™ : mon blog consacré à la cuisine ! Cupcakes Paris Cuisine Pâtisserie (Cupkilleuse.fr)

mercredi 2 janvier 2013

Cornes de gazelle sans lactose et sans gluten

Une recette facile et délicieuse à faire pour petits et grands gourmands, adaptée d'une recette algérienne - pour les personnes intolérantes au gluten et au lactose (donc NON traditionelle)- que j'ai réalisée lors d'un merveilleux repas chez des amis. Les cornes de gazelles sont des pâtisseries maghrébines, à base de pâte d'amandes et d'eau de fleur d'oranger, en forme de petit croissant. Cette recette est absolument parfaite et se dégustera, comme il se doit, avec un thé à la menthe... :) Ingrédients : (pour une vingtaine de... [Lire la suite]
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mardi 23 octobre 2012

Cupcakes pomme raisin cannelle - meringue suisse (sans gluten et sans lactose)

  Ingrédients (pour 12 gros cupcakes)- 20 cl de crème de soja végétale liquide (en brique)- 180 g de farine "mix pâtisserie" sans gluten- 1 œuf- 50 g de sucre en poudre- 1 cuiller à café de bicarbonate de soude- 1 bonne pincée de cannelle en poudre- 70 g de raisins secs- 1 pomme- 1 cuiller à soupe de purée d'amandes bio Meringue suisse- 3 blancs d'oeuf- le même poids que les blancs en sucre (en poudre)- cannelle en poudre Préparation Préchauffer le four à 180°. Chemiser le moule à cupcakes avec des... [Lire la suite]
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mercredi 10 octobre 2012

Cupcakes à la citrouille, noix de pécan, cannelle, chantilly au mascarpone - week end à LA FORCE (Bergerac)

Bonjour les amis ! Je rentre tout juste d'un merveilleux week-end dans le Périgord. Avec Philippe Mesuron alias "LE masterchef Périgourdain" et Pilar Lopez (anciens candidats de Masterchef saison 1), nous étions invité à LA FORCE près de Bergerac pour un cookshow et des ateliers cuisine autour de la CITROUILLE qui est célébrée depuis maintenant 6 ans chaque Octobre dans le village. LA FORCE est un charmant village situé en Périgord Pourpre, à la limite du département de la Gironde. Située au Sud-Ouest du département, dans la vallée... [Lire la suite]
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mercredi 28 mars 2012

Coquelet aux clémentines - Sirop Pain d'Epices Monin

Ma "Blanquette de Lapin à la vanille - Sirop Vanille Monin" ayant remporté un grand succés auprès de mes amis, j'ai décidé de renouveller l'expérience en préparant cette fois un poulet aux clémentines en utilisant le Sirop Pain d'Epices Monin aux effluves de l’enfance avec de jolies notes de gingembre et de cannelle. Le poulet parfumé au sirop cuit lentement et garde tout son moelleux. Je vous conseille de servir ce plat avec des pommes de terre ou de la semoule ou encore des spaghettis de légumes. Miam ! Monin, c'est LA marque... [Lire la suite]
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jeudi 8 mars 2012

Cupcakes à la carotte et aux noix de pécan - topping au cream cheese

J'ai reçu dans mon panier de Bio Culture - Les paniers bio, de jolies carottes. Pour changer des carottes vichy, glacées, ou râpées en salade, j'ai eu envie de les cuisiner en version sucrée ! Vous avez du mal à imaginer des carottes dans un gâteau ? Cette recette va vous convaincre du contraire. Ces cupcakes sont inspirés du célèbre carrot-cake. Il s'agit d'un gâteau anglo-saxon, parfumé à la cannelle qui "étonne" toujours au premier abord, ceux qui n'y ont jamais goûté. Sitôt la première bouchée avalée c'est oublié ! Ce gâteau... [Lire la suite]
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dimanche 29 janvier 2012

Cinnamon roll (roulés à la cannelle) mie extra filante

Comme vous le savez je suis fan de pâtisserie anglo saxonne : cookies, cheescake, brownie, cupcakes et compagnie n'ont aucun secret pour moi ! Une de mes gourmandises préférée des Etats-Unis c'est le cinnamon roll : une brioche tendre et moelleuse délicieusement parfumé à la cannelle. La pâte est roulée et fourrée d'un sirop de sucre et cannelle ! La recette prend un peu de temps mais l'odeur qui se dégage du four pendant la cuisson est absolument divine. Si vous aimez la cannelle, cette recette est pour vous ! J'avais déjà posté... [Lire la suite]
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dimanche 4 décembre 2011

Mini cupcakes au magret fumé de canard et au jus Cerise, Balsamique & Piment-Cannelle Monin

Bonjour les petits loups ! J'epère que vous avez passé un bon week-end ! Pour ma part il fut placé encore une fois sous le signe du "cupcake" ! J'ai imaginé de nouvelles petites bouchées sucrées et salées dont je vais vous livrer les recettes ! Vendredi dernier j'ai recu un colis de la part de la marque Monin avec plusieurs produits à tester : - Jus Cuisiné Cerise, Balsamique & Piment-Cannelle - Jus Cuisiné Légumes du Sud, Anis & Citron Vert - et le sirop Fraise Bonbon. Je suis ravie de découvrir de nouveaux produits... [Lire la suite]
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jeudi 1 décembre 2011

Mini cupcake à la pomme - cannelle version classique + version crumble + Où trouver les ustensiles pour faire des cupcakes ?

Bonjour ! Je me rend compte que cela fait déjà une semaine que je n'avais pas publié de nouvelle recette ! Il était temps que je revienne ! Je reviens les bras chargés de cupcakes ! De savoureux petits cupcakes à la pomme, avec deux décorations super amusantes ! Une version "pomme" avec du sucre coloré en rouge, une petite queue que j'ai coupé dans un bâton de cannelle, et une version "crumble" super gourmande ! Essayez vous m'en direz des nouvelles ! Ingrédients (pour 24 mini cupcakes) : - 100 g de beurre - 95 g de sucre en... [Lire la suite]
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mardi 18 octobre 2011

Tarte à la citrouille sucrée parfumée à la cannelle (Pumkin Pie)

Bonne nouvelle pour les amateurs de légumes : en cette période de l'année la citrouille est de retour sur les étals des maraichers ! Je vous propose une alternative à la soupe de citrouille : une tarte à la citrouille... oui mais une tarte sucrée !Cela peut paraître très étonnant mais sachez que la "Pumkin Pie" est une tarte traditionnelle Américaine notamment pour la fête de Thanksgiving ! C'est une tarte absolument délicieuse ! A tester au plus vite si vous ne connaissez pas ce bon goût :)J'ai la chance de pouvoir en manger très... [Lire la suite]
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mercredi 31 août 2011

Mini-Cheescake (aux spéculoos, à la cannelle, aux zestes d'orange et de citron) pour deux amoureux

Pour réussir un bon cheescake c'est très simple ! Il suffit d'utiliser un bon fromage frais : ricotta-mascarpone, fromage blanc, fromage frais à tartiner, petits-suisse, crème fraiche... ! Mais the best du best c'est d'utiser du "cream cheese" de la marque "Philadelphia" ! Ce gâteau, se prépare en effet à l'origine avec cette mythique pâte à tartiner au fromage frais qui n'était pas commercialisé en France jusqu'à maintenant ! Je vous propose aujourd'hui une recette avec des proportions et un temps de cuisson pour préparer deux... [Lire la suite]
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