Emilie candidate Masterchef ™ : mon blog consacré à la cuisine ! Cupcakes Paris Cuisine Pâtisserie (Cupkilleuse.fr)

lundi 20 juin 2011

Cheescake au cream cheese et au citron vert

Depuis quelques temps j'ai la chance de trouver en rayon du "cream cheese" de la marque "Philadelphia" et j'ai donc enfin pu tester le vrai gout du cheescake comme à New-York ! Ce gâteau, se prépare en effet à l'origine avec cette mythique pâte à tartiner au fromage frais qui n'était pas commercialisé en France jusqu'à maintenant ! On trouve pourtant très facilement du Philadelphia cream cheese dans les pays anglophones et chez nombre de nos voisins européens ! Depuis peu ce produit commence à être en rayon dans l'hexagone ! Cela... [Lire la suite]
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jeudi 9 juin 2011

Magnolia Bakery Cupcakes à la vanille... comme Carrie et Miranda !

J'ai trouvé la recette des cupcakes de la célèbre enseigne "Magnolia Bakery" à New York ici ! Ni une ni deux, il a fallu que je teste !!! Verdict ? Je ne suis pas fan... trop de sucre pour mon petit palais... que ca soit pour la base ou pour le topping ! Avez-vous testé ?? Vous les aimez ? Du coup je reste sur ma recette de "Mini cupcakes à la vanille (recette de base pour faire des cupcakes)"Ingrédients (Pour une douzaine de cupcakes)Pour les cupcakes :- 100 g de farine spéciale gâteaux (farine avec levure intégrée "self-rising... [Lire la suite]
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jeudi 17 février 2011

Coleslaw allégé

Le Coleslaw est une de salade de choux blanc, carottes et d'oignons crus et râpés, agrémenté de de sucre et de sel, de mayonnaise ou de vinaigre. Bien que ce plat soit à l’origine américain les Anglais consomment très régulièrement cette salade. Le coleslaw accompagne parfaitement les barbecues, les viandes froides (poulet, roti, rosbiff) et le saumon fumé (bagels...). Personnellement j'adore le coleslaw ! C'est une salade colorée et croquante... En plus c'est l'occasion de manger des crudités, ce qui est bon pour la... [Lire la suite]
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lundi 31 janvier 2011

Cookies aux pépites de chocolat et aux pépites de caramel

Les cookies sont tellement bon et tellement facile à faire ! Pourquoi ne pas essayer ? Quelques conseils pour réussir vos cookies à tout les coups :- Mélanger les ingrédients du bout des doigts puis faire une grosse boule. Ne pas pétrir la pâte.- Laisser reposer la pâte 1/2 heure au frais. Cela sera plus facile pour confectionner les cookies par la suite ! - Prélever des boulettes de pâte de même poids et même taille. Les rouler en boule dans la pomme de la main et les aplatir en faisant attention à ce qu'ils soientt bien... [Lire la suite]
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lundi 10 janvier 2011

Vrais-Faux donuts cuits au four (sans huile)

Des donuts (beignets américains) sans huile, et pétri à l'aide d'un robot ou d'une machine à pain ? Quand j'ai vu cette recette ici j'ai cru rêver ! Étant donné que je n'ai pas de friteuse ! Il fallait que j'essaie moi aussi ! La première fois que je l'ai réalisée, je me suis retrouvée avec une pâte un peu trop liquide. J'ai du retravailler la pâte à la main en lui intégrant de la farine. Les beignets étaient très bon mais quel labeur ! Du coup à mon second essaie j'ai modifié la quantité de farine et de sucre par rapport à la... [Lire la suite]
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dimanche 9 janvier 2011

Cheescake ricotta mascarpone au Lemon Curd

Le cheescake... soit on déteste, ou soit on adore...! C'est vrai que ce gâteau est assez original en bouche... à la fois dense et crémeux ! Il s'agit d'une spécialité Américaine, c'est un gâteau au fromage frais reposant sur une croûte, généralement biscuitée. Les américains utilisent du philadelphia, un fromage crémeux un peu salé semblable à du Saint Moret mais malheureusement pas disponible en France. Comme alternative je vous proposer d'utiliser du mascarpone et de la ricotta. J'ai du m'y prendre à plusieurs reprises avant... [Lire la suite]
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vendredi 31 décembre 2010

Cupcake à la noix de coco

Depuis quelques temps déjà je réfléchissais à une recette de cupcakes 100 % coco car je suis très gourmande et forcément j'adore la noix de coco ! Comme il me restait pas mal de coco râpé suite à la réalisation de "Bounty fait maison" je me suis lancée dans la réalisation de ses petits cupcakes et ai profité d'avoir de nouveaux testeurs invités hier soir à la maison sous la main pour voir leur impressions : "C'est trop bon", "Ha ouais c'est bon", "C'est super bon !", "Mais pourquoi tu n'en a pas fait plus..." (le dernier... [Lire la suite]
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mercredi 29 décembre 2010

Cupcake tout chocolat

Pour le dessert de la Saint Sylvestre j'ai imaginé une recette 100 % chocolat... ! Pour les amoureux de chocolat : comme moi ! Un cupcake au chocolat et un glaçage au mascarpone et au chocolat rehaussé par une légère touche de miel. Tellement plus léger que le glaçage à base de crème au beurre ! J'ai choisi la simplicité pour cette recette de cupcakes. J'avais en effet deux possibilités pour ma base de cupcakes : une base avec des blancs d'œufs montés en neige, ou non. J'ai opté pour une recette plus facile... Concernant le... [Lire la suite]
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samedi 18 décembre 2010

Cupcake au citron, coeur lemon curd glaçage mascarpone (Tom)

Ingrédients : (pour une quinzaine de cupcakes) Pour les cupcakes :- 150g de beurre bien mou- 150g de sucre extra fin- 3 œufs- 150g de farine- 1 cuillère à café de levure chimique- 1 pincée de sel- le zeste d'un demi citron (non traité)- 2 cuillers à soupe de jus de citron Pour le glaçage :- 200g de mascarpone- 50 g de sucre glace- 2 cuillers à café de jus de citron- le zeste demi citron (non traité) Pour la décoration- Lemon Curd- Zestes de citron- Graines de pavot bleu Préparation : Commencer par préparer le glaçage, mélanger,... [Lire la suite]
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lundi 13 décembre 2010

Cinnamon rolls (Petits pains briochés roulés à la cannelle)

Un petit déjeuner en amoureux... un brunch avec vos amis... un dimanche matin gourmand...?J'ai la recette qu'il vous faut ! Je vous propose de tester une spécialité Américaine : les "Cinnamon rolls". Il s'agit de délicieux petits pains briochés roulés parfumés à la cannelle et à la cassonade et recouvert d'un glaçage. J'ai découvert cette brioche aux États-Unis. Pour la recette je suis allée sur le forum de Supertoinette : "Cinnamon rolls de Cococitron" mais j'ai un peu modifié les ingrédients et le... [Lire la suite]
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