Emilie candidate Masterchef ™ : mon blog consacré à la cuisine ! Cupcakes Paris Cuisine Pâtisserie (Cupkilleuse.fr)

dimanche 29 janvier 2012

Cinnamon roll (roulés à la cannelle) mie extra filante

Comme vous le savez je suis fan de pâtisserie anglo saxonne : cookies, cheescake, brownie, cupcakes et compagnie n'ont aucun secret pour moi ! Une de mes gourmandises préférée des Etats-Unis c'est le cinnamon roll : une brioche tendre et moelleuse délicieusement parfumé à la cannelle. La pâte est roulée et fourrée d'un sirop de sucre et cannelle ! La recette prend un peu de temps mais l'odeur qui se dégage du four pendant la cuisson est absolument divine. Si vous aimez la cannelle, cette recette est pour vous ! J'avais déjà posté... [Lire la suite]
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lundi 10 janvier 2011

Vrais-Faux donuts cuits au four (sans huile)

Des donuts (beignets américains) sans huile, et pétri à l'aide d'un robot ou d'une machine à pain ? Quand j'ai vu cette recette ici j'ai cru rêver ! Étant donné que je n'ai pas de friteuse ! Il fallait que j'essaie moi aussi ! La première fois que je l'ai réalisée, je me suis retrouvée avec une pâte un peu trop liquide. J'ai du retravailler la pâte à la main en lui intégrant de la farine. Les beignets étaient très bon mais quel labeur ! Du coup à mon second essaie j'ai modifié la quantité de farine et de sucre par rapport à la... [Lire la suite]
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lundi 13 décembre 2010

Cinnamon rolls (Petits pains briochés roulés à la cannelle)

Un petit déjeuner en amoureux... un brunch avec vos amis... un dimanche matin gourmand...?J'ai la recette qu'il vous faut ! Je vous propose de tester une spécialité Américaine : les "Cinnamon rolls". Il s'agit de délicieux petits pains briochés roulés parfumés à la cannelle et à la cassonade et recouvert d'un glaçage. J'ai découvert cette brioche aux États-Unis. Pour la recette je suis allée sur le forum de Supertoinette : "Cinnamon rolls de Cococitron" mais j'ai un peu modifié les ingrédients et le... [Lire la suite]
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dimanche 4 novembre 2007

Pain de campagne aux cranberries

Les cranberries ce n'est pas qu'un groupe de rock irlandais !C'est aussi un fruit... ou plutôt des petites baies qui me font penser aux myrtille (mais en rose !). Ce fruit est reconnu pour ses qualités thérapeutiques (diurétique). Il est trés répandu Angleterre ou en Amérique du Nord (en jus notamment et dans les cocktails). La machine à pain que j'utilise est une KRUPS. La quantité de farine à mettre peu dépendre de la MAP (et aussi de la qualité de la farine. Surveillez le pétrissage et en fonction rajoutez petit à petit... [Lire la suite]
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jeudi 18 octobre 2007

Brioche aux fraises

Je n'ai qu'une seule chose à dire : vive les RTT !! Aujourd'hui il y a la grève... et à Paris c'est la grosse galère : ils ont annoncé aucun métro ou presque !!! La panique !! Heureusement pour moi j'ai pu rester tranquillou at home... Au programme grasse mat et sieste... et aussi un peu de cuisine et aussi un peu de chouchoutage de filles !!! Ça fait du bien de rien faire !!! J'ai de grosses journées... du transport... et à Paris tout va vite et si on a envie d'être dans le "mouv" il faut s'accrocher pour suivre... [Lire la suite]
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dimanche 14 octobre 2007

Pain au pommes, raisins secs et canelle

Ma dernière création : à base de chips de pomme (recette chez Chef Simon), raisins secs et cannelle, une tuerie ! La machine à pain que j'utilise est une KRUPS. La quantité de farine à mettre peu dépendre de la MAP (et aussi de la qualité de la farine. Surveillez le pétrissage et en fonction rajoutez petit à petit un petit peu de lait ou de farine. Ingrédients : (pour 1 beau pain de 750 g) - 275 ml d'eau- 1,5 cuiller à café de sel- 1 cuiller à soupe de sucre (pour moi fructose)- 1 cuiller à soupe de cannelle- 465 g de... [Lire la suite]
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dimanche 3 juin 2007

Pains à hamburger allégés (buns)

Ingrédients : (pour 12 pains) - 20 cl de lait - 10 cl d'eau- 30g fromage blanc à 20% de MG - 1 oeuf moyen- 5 g de sel- 1 cc d'édulcorant - 600g de farine- graines de lin Préparation : Mettre les éléments dans la MAP selon l'ordre indiqué par le constructeur dans le livret de votre MAP. (pour moi c'est lait, eau, fromage blanc, oeuf, sucre, sel puis farine et levure) Lancer le programme conseillé par le constructeur pour la pâte à pain. Sortir la pâte de la machine. Se fariner les mains et former des pâtons de 75-80g.... [Lire la suite]
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