Emilie candidate Masterchef ™ : mon blog consacré à la cuisine ! Cupcakes Paris Cuisine Pâtisserie (Cupkilleuse.fr)

dimanche 14 juillet 2013

Atelier Cupcakes team bulding Paris - Cupcakes framboises - chocolat blanc

Jeudi dernier, j'ai eu le plaisir d'animer pour une conciergerie de luxe, un atelier cupcakes. 4 équipes se sont affrontées et ont du créer la plus belle des pyramides. Les équipes ont tout d'abord choisi leurs noms, puis le thème de leur pyramide, puis se sont mis au travail grace aux ustensiles et à la pâte à sucre que j'ai mis à leur disposition. Les participants ont ainsi pu préparer des petites décorations pour leurs cupcakes. Les thèmes choisis : plage, space, monstres et Barbie. Chaque équipe a aussi appris à faire la crème... [Lire la suite]
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dimanche 7 juillet 2013

Flan Parisien de Christophe Felder à la noix de coco

Attention les proportions sont pour un très gros flan de 10-12 personnes. Il faut donc prévoir un moule assez grand et assez haut. Perso j'ai pris un moule à manqué de 28 cm. Ingrédients : Pour la pâte : - 125 g de beurre - 250 g de farine - 1 pincée de levure chimique- 1 petit oeuf Pour l'appareil à flan : - 1 litre de lait- 250 g de sucre- 5 oeufs - 115 g de maïzena - 40 g de noix de coco râpée- arôme naturel de coco- 25 cl de crème liquide Préparation Préparation de la pâte : Mélanger du bout des doigts tous les ingrédients de... [Lire la suite]
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mardi 11 juin 2013

Cupcakes au caramel

Samedi dernier lors de l'enterrement de vie de jeune fille de Céline, que j'ai eu le plaisir d'animer, nous avons réalisé de délicieux cupcakes au caramel. La pâte à gâteau a été enrichie de petits éclats de nougatine, les gâteaux une fois cuit on étés creusés à l'aide d'une cuillere Parisienne et fourré de salidou (caramel au beurre salé) et enfin nous avons réalisé une chantilly au mascarpone et au salidou pour décorer nos réalisations. J'ai encore une fois passé un super moment, quel plaisir de pouvoir partager ses... [Lire la suite]
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lundi 3 juin 2013

Tarte aux framboises, pâte sablée et crème chiboust

Ce week-end j'ai eu envie d'essayer une recette de crème que je n'avais jamais tenté : la crème chiboust. Il s'agit d'une crème pâtissière collée (collée = avec de la gélatine) à la meringue italienne (meringue au sucre cuit). Cette crème s'utilise traditionnellement pour garnir le Saint Honoré mais comme il a fait un temps magnifique ce week-end j'ai préféré utiliser cette crème dans une tarte un peu plus légère et fruitée aux framboises. La crème est moins épaisse qu'une pâtissière traditionnelle. J'ai vraiment bien aimé. Mais il... [Lire la suite]
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dimanche 19 mai 2013

Versatile Blogger Award

J'ai reçu de la part de Le-Yin de Chinois chez Moi cet award. Merci !Je n'aime pas trop les chaînes mais vu que je trouve Le-Yin très sympa, je me plie aux règles : Règle numéro 1 : "Remercier le blogueur qui nous a cité".  MERCIRetrouvez Chinois chez Moi également sur sa page facebook : ICIRègle numéro 2 : "Écrire 7 choses sur moi"1. Quel exercice égocentrique ! J'avoue je ne suis pas spécialement à l'aise :( :( :( 2. En ce moment je fais une fixette sur les Perles de coco dès que j'en vois, je ne peux pas résister... [Lire la suite]
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vendredi 17 mai 2013

Mon projet de livre de recettes de cupcakes + Mini-Cupcakes au citron, meringue Suisse

Si vous suivez ma page facebook vous n'êtes pas sans savoir que depuis un an je travaille sur une maquette de livre de recettes consacrés aux cupcakes sucrés, salés, FRANCAIS. Ma maquette est finie et je tiens à remercier mes supers photographes Maud Maillard La rapporteuse, Zézette Suey, Melissa Noury, Laetitia Hodiesne de Team-photo Je suis maintenant à la recherche d'un éditeur ! Et comme rien ne marque MIEUX que LE BOUCHE A OREILLES ou LE COPINAGE, j'en appelle à vous ! SVP pourriez-vous me recommander, me donner des... [Lire la suite]
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lundi 29 avril 2013

Cookies aux pépites de chocolat et aux noisettes (SANS GLUTEN)

Ingrédients (Pour 25 -30 cookies) - 200 g de beurre barrate- 200 g de sucre cassonnade- 75 g de poudre de noisettes- 400 g de farine sans gluten (mix spécial pâtisserie) + une pincée de sel- 1 cuiller à café de gomme de xanthane (G. Detou)- 2 oeufs- 100 g de pépites de chocolat blanc/50 g de noisettes entières Préparation : Préchauffer le four à 160°. Couper le beurre en dès. Ajouter le sucre et mélanger les deux du bouts des doigts. Incorporer la poudre de noisette, la farine, le sel, la gomme de xanthane. Y incorporer l'œuf... [Lire la suite]
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dimanche 14 avril 2013

Cupcakes aux noisettes - Topping au nutella mascarpone

Samedi dernier j'ai eu le plaisir d'animer l'enterrement de vie de jeune fille de Elodie, dans le 8ème à Paris. En effet, en parallèle de mon "vrai" travail j'anime régulièrement des ateliers cupcakes pour les particuliers (EVJF, anniversaires, goûters d'enfants...) et pour les pros (centre commerciaux, animation, CE...). C'est toujours un plaisir pour moi de partager mes connaissances, mes recettes et mes tours de main ! D'ailleurs n'hésitez pas à me contacter pour un devis mon mail emilie@cupkilleuse.fr Samedi j'ai passé un... [Lire la suite]
samedi 13 avril 2013

Salade de papaye verte

Dimanche dernier je me suis rendue dans le 13ème arondissement de Paris, dans le "CHINA TOWN" afin de faire un petit plein de produits et condiments asiatique et réaliser "Les brochettes du tigre qui pleure" que j'avais repéré sur le blog de ChinoisChezMoi un des candidats du Diner preque parfait (oui oui je ne regarde quasiment que la télé pour les émissions de cuisine !). Dans un rayon j'ai repéré une papaye verte que j'ai immédiatement mis dans mon panier ! J'adore son goût ! Elle se prépare rapidement, est peu calorique, très... [Lire la suite]
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mardi 5 février 2013

Agneau Biryani

Cela faisait beaucoup trop longtemps que je n'avais pas cuisiné Indien et, à l'occasion d'un petit diner entre amis à la maison, j'ai eu envie de préparer un petit agneau Biryani.  Le Byriani est le plat national indien dans lequel il y a forcément du riz. On y trouve aussi de la viande et des épices. Les épices et les condiments utilisés dans le Biryani sont : du beurre (beurre indien clarifié pur : le "Ghee"), des pois, des haricots, du cumin, des clous de girofle, de la cardamome, de la cannelle, des feuilles de laurier, de... [Lire la suite]
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