Emilie candidate Masterchef ™ : mon blog consacré à la cuisine ! Cupcakes Paris Cuisine Pâtisserie (Cupkilleuse.fr)

mercredi 8 janvier 2014

Cupcakes façon Kinder Bueno® (baptisé le "Sandrine Couet-Couet")

Avec mes amis, le truc c'est qu'à force de faire des cupcakes de toutes les saveurs, ils me lancent de plus en plus souvent des défis. Alors quand mon amie Sandrine m'a subtilement suggéré de lui inventer une recette qui s'inspire des Kinder Bueno® j'ai mis en route mes méninges... Pour le gâteau en lui même j'ai pris une valeur sûre : le même cake que j'utilise dans mes cupcakes au nutella (recette dans mon livre disponible ici). Ne restez plus qu'à imaginer une mousse de lait, et me débrouiller pour faire une coque en chocolat. ... [Lire la suite]
Posté par cupkilleuse à 12:27 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

lundi 21 octobre 2013

Cupcakes Framboises - Chocolat blanc pour la semaine du goût à l'Univeristé Paris-Est Créteil (UPEC)

Lorsque l'Univeristé Paris-Est Créteil (UPEC) m'a proposé d'animer un atelier cupcakes pour ses étudiants je n'ai pas hésité une seule seconde ! Quel plaisir de partager mes recettes, tours de main, et astuces avec des petits jeunes ! Manger bon, varié, sain et pas cher… c'est un dilemme pour les étudiants ! Pas facile non plus de cuisiner ou de pâtisser dans un petit studio. Et pourtant : il est tout à fait possible de préparer des cupcakes chez soit sans avoir un materiel de folie :) Pour préparer les cupcakes il vous faudra... [Lire la suite]
dimanche 20 octobre 2013

Mini-Cupcakes au champagne Didier Sébille

(Photo © Champagne Didier Sébille) Le week-end dernier j'ai participé avec mon ami de Masterchef Philippe Mesuron au week-end gastronomique du Champagne Didier Sébille à Bassu dans la Marne. Au programme : un grand salon Gastronomique composé d'une quinzaine de producteurs, des animations culinaires, des ballades en 4x4 dans les vignes, et des baptemes en poney pour les enfants. J'ai pour ma part animé des ateliers cupcakes samedi et dimanche et une démonstration de cuisine en duo avec Philippe ! Nous avons eu le plaisir de... [Lire la suite]
Posté par cupkilleuse à 20:36 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
mercredi 9 octobre 2013

Mini-Cupcakes salés aux maqueraux grillés Saupiquet chorizo et 3 agrumes

Souvenez-vous la semaine dernière je parlais d'une soirée Saupiquet où j'avais pu découvrir un nouveau produit de la marque "Les maquereaux grillés" avec un bon petit goût fumé. Lors de la soirée j'avais promis de tester les maquereaux et d'inventer une recette de cupcakes, et comme je fais toujours ce que je dis, j'ai fais des essais ce week-end. Ingrédients (pour 12 mini cupcakes) Pour la pâte à cake :- 1 oeuf- 30 ml d'huile de colza- 40 ml de lait- 55 g de farine avec levure incorporée- 40 g d'emmental- 1 boîte de Maquereaux... [Lire la suite]
Posté par cupkilleuse à 12:47 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
lundi 2 septembre 2013

Cupcakes à la noix de coco, coeur chocolat blanc, coque de meringue suisse enrobée de chocolat

Ingrédients(pour 14 gros cupcakes)Pour le coeur des cupcakes - 150 g de chocolat pâtissier blanc- 25 g de lait de cocoPour la pâte à gâteau- 200 g de beurre demi-sel mou- 200 g de sucre glace- 100 g de farine- 5 g de levure chimique (la rose)- 75 g de noix de coco râpée- 2 oeufs- 160 g de lait de coco- quelques gouttes d'arôme naturel de noix de cocoPour la meringue suisse- 3 blancs d'oeuf- le même poids que les blancs en sucre (en poudre)- quelques gouttes d'arôme naturel de noix de cocoPour la coque en chocolat- 400 g de chocolat... [Lire la suite]
Posté par cupkilleuse à 13:31 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
mardi 11 juin 2013

Cupcakes au caramel

Samedi dernier lors de l'enterrement de vie de jeune fille de Céline, que j'ai eu le plaisir d'animer, nous avons réalisé de délicieux cupcakes au caramel. La pâte à gâteau a été enrichie de petits éclats de nougatine, les gâteaux une fois cuit on étés creusés à l'aide d'une cuillere Parisienne et fourré de salidou (caramel au beurre salé) et enfin nous avons réalisé une chantilly au mascarpone et au salidou pour décorer nos réalisations. J'ai encore une fois passé un super moment, quel plaisir de pouvoir partager ses... [Lire la suite]
Posté par cupkilleuse à 12:42 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

vendredi 17 mai 2013

Mon projet de livre de recettes de cupcakes + Mini-Cupcakes au citron, meringue Suisse

Si vous suivez ma page facebook vous n'êtes pas sans savoir que depuis un an je travaille sur une maquette de livre de recettes consacrés aux cupcakes sucrés, salés, FRANCAIS. Ma maquette est finie et je tiens à remercier mes supers photographes Maud Maillard La rapporteuse, Zézette Suey, Melissa Noury, Laetitia Hodiesne de Team-photo Je suis maintenant à la recherche d'un éditeur ! Et comme rien ne marque MIEUX que LE BOUCHE A OREILLES ou LE COPINAGE, j'en appelle à vous ! SVP pourriez-vous me recommander, me donner des... [Lire la suite]
Posté par cupkilleuse à 10:41 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
lundi 21 janvier 2013

Mini-cupcakes au beurre de cacahuètes et au caramel (peanut butter)

  Ingrédients (pour 48 mini-cupcakes, soit une très grosse fournée) : - 200 g de beurre demi-sel mou - 100 g de beurre de cacahuètes - 300 g de sucre glace - 300 g de farine - 5 g de levure chimique (la rose) - 3 oeufs - 240 g de lait Pour le topping des cupcakes : - 125 g de beurre demi-sel - 75 g de beurre de cacahuètes - 300 g de sucre glace - 150 g de fromage frais type philadelphia Et en + : - Confiture de lait - Cacahuètes écrasées Préparation : Préchauffer le four à 170°C. Monter au fouet le beurre demi-sel mou,... [Lire la suite]
Posté par cupkilleuse à 16:28 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
mardi 1 janvier 2013

Cupcakes à la tomate confite (pour l'apéro)

La recette des mini cupcakes salés que j'ai proposé à mes amis cette année à l'apéro pour le réveillon ! Délicieuse :) Ingrédients : Pour les cupcakes :- 65 g de tomates confites coupées en petits dès- 1 oeuf- 5 cl de lait- 45 g de beurre fondu- 80 g de farine spéciale gâteau (avec levure intégrée)Pour le topping :- 175 g de Philadelphia (fromage frais à tartiner)- 10 cl de crème fraiche liquide à 30% de MG- 90 g de caviar de tomate séchées Préparation : Pour les cupcakes : Préchauffer le four à 180°C. Chemiser le moule à... [Lire la suite]
Posté par cupkilleuse à 16:44 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
mercredi 31 octobre 2012

Cupcake chocolat noix de coco (sans gluten, sans lactose)

  Ingrédients (pour 6 gros cupcakes)- 10 cl de crème de soja végétale liquide (en brique)- 60 g de farine "mix pâtisserie" sans gluten- 60 g de noix de coco râpée- 1 œuf- 60 g de sucre en poudre- 1 cuiller à café de bicarbonate de soude- 100 g de chocolat noir Chantilly végétale- 15 cl de crème de coco- 1 pincée de fix chantilly- sucre glace Préparation Préchauffer le four à 180°. Chemiser le moule à cupcakes avec des caissettes en papier. Dans un saladier, verser la crème de soja et casser... [Lire la suite]
Posté par cupkilleuse à 13:13 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,