mardi 18 avril 2006
Confiture de fraises
Les fraises, les asperges, les tomates... arrivent sur les marchés. Ça sent le printemps. Mon primeur est devenu fou : la semaine dernière il proposait 2 kg de fraises pour 5 euros. Cette semaine 2 kilos pour 2.80 euros. Certes ce ne sont pas des gariguettes mais des Espagnoles. Mais elles sont sucrées et goûteuses quand même. C'est plus qu'une tentation !!! Confiture, muffins à la confiture, glace à la fraise (j'en reparlerais), fraises au sucres, fraise à la crème, fraise sans rien. Houuuu les gourmands !!!
Dimanche dernier je me suis dis qu'il fallait absolument que je fasse de la confiture de fraise. J'adore la confiture de fraise maison avec les morceaux et ce goût si naturel !!! Je vous laisse l'accommoder avec ce que vous voulez (crêpes ??? roulé à la fraise ??? tartines...).
Pour ne pas foirer ma confiture (je suis traumatisée parce que ma maman a été souvent obligé de recuire sa confiture car elle n'avait pas pris... ça la foutait en rogne lol) j'ai utilisé du confisuc (mieux que le gelisuc) et ma confiture a bien pris. Elle n'est ni trop dure... ni trop collante. J'étais si contente de voir cette belle couleur rouge foncée et cette texture !!!
Hors de question de rajouter de la menthe ou du citron ou du basilic... Je pense que la fraise se suffit à elle même : non mais ! :p
Ingrédients :
- 1.5 kg de fraises
- 1 kg de confisuc (sucre pour confitures)
Préparation :
Trier les fraises puis les équeuter. Les rincer rapidement à l'eau (pour ne pas altérer leur goût).
Écraser une bonne moitiée des fraises à l'aide d'un presse purée ou les passer au moulin à légume.
Mélanger les fraises au sucre et laisser mariner 3 heures.
Porter à ébullition et cuire 6 min.
jeudi 30 mars 2006
Confitures à la poire
J'ai trouvé au marché de trés belle poires conférence pas chères du tout et je me suis dit que ça serait sympa d'en faire de la confiture.
J'ai fais deux versions : poire-cannelle et poire-vanille.
Ingrédients (pour 5 ou 6 pots) :
- 3 kg de poires conférence
- 1 kg de sucre spécial confiture (Gelsuc)
- 15 cl d'eau
- camelle en poudre
- arôme vanille alsa
Préparation :
Laver, peler et enlever les pépins des fruits. Les couper en petits morceaux.
Les mettre à cuire dans un fait-tout avec la camelle.
Faire cuire 8 min (le temps est indiqué sur le sachet de sucre).
Partager la confiture en deux.
Parfumer une partie à la cannelle et une à la vanille.
Mixer une partie de la confiture.
Se conserve 6 mois.