Emilie candidate Masterchef ™ : mon blog consacré à la cuisine ! Cupcakes Paris Cuisine Pâtisserie (Cupkilleuse.fr)

vendredi 30 mars 2012

Soupe Tom Kha Gai

Une délicieuse soupe qui se préparer très rapidement, bien parfumée, et relevée, je la prépare souvent le dimanche soir car avec sa viande et ses légumes elle fait office de repas complet : Ingrédients : (pour deux personnes)- 100 g de blanc de poulet découpé en lanières- 100 g de champignons de paille (à défaut des champignons de paris mais c'est moins bon :)- 2 branches de citronnelle- 2 cm de galanga (à défaut du gingembre)- 3 feuilles de citron thaï- le jus d'un demi citron vert- 3 cuillers à soupe de nuoc mam- 1 pincée de... [Lire la suite]
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jeudi 26 janvier 2012

Crème de chou-fleur au roquefort, œuf mollet et chips de parmesan

Bio Culture - Les paniers bio : vous connaissez ? Bio Culture propose la livraison quotidienne de Paniers de fruits et légumes Biologiques. Cette association Bio Culture a été créée en octobre 2007 par Adrien Gazeau, avec pour objectif le développement de l'agriculture biologique. J'adore ce principe, on se connecte sur le site http://www.panier-bio-paris.fr, on choisi son panier parmi les "Classiques", "Familiaux", "Petits" ou "Petit+", on paie et "hop" on est livré soit à domicile, soit en point relais.Fraicheur, qualité,... [Lire la suite]
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mercredi 2 mars 2011

Soupe Thaï de poulet et crevettes au galanga

Poulet, galanga, ail, piment, citron kaffir, coriandre, et lait de coco ! Quand j'ai vu la liste des ingrédients de cette recette de "Soupe poulet & crevettes" publiée dans le Elle à Table, j'ai tout de suite eu l'eau à la bouche. Cela m'a inspiré une recette très semblable, que je vous donne aujourd'hui "Soupe Thaï de poulet et crevettes au galanga". Ma recette est beaucoup moins parfumée 30 g de galanga + 30 g de gingembre + 30 g de curcuma... cela me paraissait beaucoup trop ! De plus il est préconnisé dans le magazine de... [Lire la suite]
jeudi 3 février 2011

Soupe de cresson

Chez moi ce n'est pas tous les jours muffins, cupcakes, cookies... Il y a des jours de fête, des week-ends... mais le plus souvent c'est "attention aux calories !". Je cuisine donc beaucoup de légumes verts, et de soupes en semaine... ou des plats allégés à base de courgette, viande blanche, poisson blanc... et oui c'est ca de faire attention à sa ligne ! Mais comme je suis gourmande j'essaie d'imaginer des recettes toujours gouteuses ! Cette soupe est tellement délicieuse que je me suis dis qu'il serait dommage de ne pas... [Lire la suite]
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dimanche 17 octobre 2010

Velouté de carottes au curry et au lait de coco

L'été s'en est allé et a cédé sa place à l'automne. Je vous propose de mettre des couleurs dans votre assiette, à cette occasion, et de retrouver le plaisir d'une douce soupe, bien assaisonnée et très gouteuse !  Une autre recette de soupe à la carotte en cliquant ici : "Velouté de carottes au cumin et au curry" Ingrédients : (pour 6 personnes)- 1 kg de carottes- 1 pomme de terre - 1 petite branche de céleri- 1 oignon- 2 gousses d'ail- 1 cuiller à soupe d'huile d'olive- 75 cl d’eau- 1 cube de bouillon de légumes-... [Lire la suite]
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samedi 31 mars 2007

Soupe au fânes de carottes

Cette semaine j'ai acheté de beaux légumes : radis, laitue, pousse d'épinards, oignons nouveaux (ciboules), poivrons, poireaux, carottes nouvelles ! J'ai lu que l'on pouvait faire de la soupe avec les fanes de carottes : let's go ! Verdict : bon mais pas aussi bon qu'une bonne soupe de légumes ou une soupe un peu plus classique. A vous de tester ! Ingrédients : (pour deux personnes) - les fanes d'une botte de carottes- 1 oignon- 2 petites pommes de terres- 20 cl de bouillon de légumes- crème fraîche allégée Préparation : Laver... [Lire la suite]
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jeudi 7 décembre 2006

La soupe au chou

Et non il ne s'agit pas du film ! Mais de ma recette ! Une délicieuse petite soupe parfumé au laurier, girofle et poivre de la jamaïque que j'ai servie avec une bonne saucisse de Morteau. Un vrai régal ! Ingrédients : (pour 6 personnes) - 1 chou - 4 pommes de terre- 1 oignon - 2 carottes- 2 clou de girofle - 2 feuilles de laurier- 1 branche de thym- 1 cuillère à soupe de gros sel - 1 cuillère à café de poivre du brésil en grains- 1 saucisse de morteau Préparation : Peler et hacher l'oignon. Laver les carottes, les... [Lire la suite]
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dimanche 12 novembre 2006

Velouté de courgettes au chèvre frais

J'ai une mauvaise et une bonne nouvelle. Mauvaise nouvelle : l'hiver est là. Bonne nouvelle : l'hiver est là.Alors certes : il fait super froid. On a ressorti l'écharpe, les gants et on se tâte à mettre le bonnet. Surtout de bon matin quand on attend son bus ou son train. On a mis en route le chauffage à la maison et on se met sous une couverture pour regarder la télé : l'hiver est là.Mais il faut aussi se dire que c'est la saison du potiron, des bonnes petites soupes, des marrons chauds, des clémentines, de la tartiflette et tout... [Lire la suite]
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dimanche 5 novembre 2006

Variations autour de soupes aux courges

Depuis quelques temps j'ai une grosse envie de soupe à la courge... Butternut, potimarron, potiron...? Les 3 me tentaient et je me suis dit : quitte à sortir mon blender autant ne pas le faire pour rien ! C'est donc trois recettes que je vous propose aujourd'hui :- La courge butternut que j'ai fait cuire au four en papillote et qui a un délicieux petit goût de beurre, très doux, et que j'ai donc marié avec ail et persil.- Le potimarron que je goûte pour la première fois avec son goût original de châtaigne. Je l'ai fait revenir avec... [Lire la suite]
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vendredi 20 janvier 2006

Velouté de carottes au cumin et au curry

Ma première soupe : une réussite ! Comme je l'ai déjà dis je ne suis pas fan des carottes. Mais ça ne m'empêche pas d'en manger ! Je n'ai pas besoin d'être plus aimable... mais il est important de manger des légumes et faire le plein de vitamines.Je fourmille d'idées : crème d'épinards au boursin poivre, crème de lentilles... Depuis le temps que je voulais faire mes soupes ! J'ai enfin  mon mixer (cadeau de maman via les étrennes de Noël). C'est le modèle bol mixer blender de chez moulinex. Il faut commencer par le liquide... [Lire la suite]
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