Emilie candidate Masterchef ™ : mon blog consacré à la cuisine ! Cupcakes Paris Cuisine Pâtisserie (Cupkilleuse.fr)

mardi 11 juin 2013

Cupcakes au caramel

Samedi dernier lors de l'enterrement de vie de jeune fille de Céline, que j'ai eu le plaisir d'animer, nous avons réalisé de délicieux cupcakes au caramel. La pâte à gâteau a été enrichie de petits éclats de nougatine, les gâteaux une fois cuit on étés creusés à l'aide d'une cuillere Parisienne et fourré de salidou (caramel au beurre salé) et enfin nous avons réalisé une chantilly au mascarpone et au salidou pour décorer nos réalisations. J'ai encore une fois passé un super moment, quel plaisir de pouvoir partager ses... [Lire la suite]
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lundi 3 juin 2013

Tarte aux framboises, pâte sablée et crème chiboust

Ce week-end j'ai eu envie d'essayer une recette de crème que je n'avais jamais tenté : la crème chiboust. Il s'agit d'une crème pâtissière collée (collée = avec de la gélatine) à la meringue italienne (meringue au sucre cuit). Cette crème s'utilise traditionnellement pour garnir le Saint Honoré mais comme il a fait un temps magnifique ce week-end j'ai préféré utiliser cette crème dans une tarte un peu plus légère et fruitée aux framboises. La crème est moins épaisse qu'une pâtissière traditionnelle. J'ai vraiment bien aimé. Mais il... [Lire la suite]
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