dimanche 13 mai 2007
Brioche light moelleuse et parfaite
Aprés moultes essais et mumuses avec ma MAP je vous propose aujourd'hui une recette spéciale. Comme vous le savez je surveille ma ligne mais pour autant je ne souhaite pas me priver. Et le matin sans pain ou sans brioche, pour moi, c'est comme la mer sans le sel !
Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur internet et élaboré une brioche light, qui est superbement moelleuse et goûteuse. C'est une brioche sans beurre mais tout à fait délicieuse !
Ne vous contentez pas d'un pain brioché un peu sec, et dur alors que cette recette donne des merveilles !
Étape trés importante : la levure. Il faut ajouter la levure lorsque la machine bippe (là ou d'habitude vous rajoutez des pépites de chocolat, des fruits secs...) c'est à dire au moment ou les ingrédients sont mélangé et la machine en a fait une boule.
Intégrer la levure à ce moment là c'est le secret du moelleux !
Ingrédients :
- 320 g de farine (j'utilise la FRANCINE spécial pain blanc)
- 100 g de fromage blanc à 20% de MG (avec du 0% ça marche aussi)
- 2 jaunes d'oeuf
- 6 cl de crème fraîche allégée (5% de MG pour moi)
- 2 cuillers à soupe de fructose (ou 4 CS de sucre semoule)
- 1 cuiller à café de fleur d'oranger + 1 cuiller à café de rhum
- 1 pincée de sel
- un demi zeste de citron
- 1,5 cuiller à café de levure de boulanger spécial MAP (j'utilise la FRANCINE) à rajouter au BIP de la machine (ou lorsque la machine a réuni les ingrédients en une belle boule)
Préparation :
Mettre les éléments dans la MAP selon l'ordre indiqué par le constructeur dans le livret de votre MAP. (pour moi c'est lait, fleur d'oranger, jaunes d'oeuf, fromage blanc, sel dans un coin, sucre dans l'autre, farine puis levure)
Lancer le programme conseillé par le constructeur pour les brioches.
Choisir poids : 500g. Couleur : clair.
Surveiller la fin de la cuisson. Si nécessaire arrêter la MAP 10 min avant la fin de la cuisson.
Commentaires
Elle semble si moelleuse ta brioche !
Miammm! la mie est superbe!
alors ça c'est de la belle brioche!
Bravo!
très belle cette brioche!
Extra en effet!!
Superbe cette brioche, j'en prendrais bien une petite tranche!!
la mie a l'air bien moelleuse!
Hmmm, vos brioches sont belles
Brioche royale pour pie royale
Cette brioche conviendrai pour une pie telle que moi ! Un roi pie se doit de manger autre chose que de vulgaire graine de seigle ou de sésame !
Merci pour cette recette chère intendante pie !
Je regarde ta photo alors que je n'ai pas encore pris mon petit-déjeuner... c'est cruel ! Ton pain me fait trp envie !
ah lala, c'est bien ce qu'il me faudrait du light, en ce moment ! Merci, je vais essayer !
Wah, terrible! Dommage que je ne l'ai pas vue avant, j'en aurais fait profiter ma famille pour le long week end que j'ai eu!
bonjour
je suis tombée par hasard sur ton blog et franchement ça m'a bien plu!!! ;-)
j'adore cuisiner et je fais attention à ne pas manger trop gars car je grossis facilement....
bref, je voulais savoir si tu as une recette de mousaka light? j'ai déja vu celle de tes endives jambons béchamel...miam, ça m'a donné envie!!
voilà, je te remercie et je sens que je vais cuisiner pas mal prochainement avec tous les bons plats que tu proposes!!
hummm
bonsoir, je suis nouvelle sur les canalblog puisque je n'ai ouvert le mien que depuis 15 jours ! je cherchais une recette de brioche, pain au chocolat ou croissant light parce-que je surveille ma ligne et je suis tombé sur ton blog ! il est vraiment sympa je testerai dès que possible !!
rend-moi visite à l'occasion ! Encore bravo et bonne soirée !!
maria et adecalie merci pour vos commentaires.
maria non je n'ai pas la recette de la moussaka. Je te conseille d'utiliser du boeuf à 5% de MG, de la béchamel light (comme pr les endives au jambon) et utiliser l'huile d'olive avec parcimonie.
Bises
lait
bonjour,
je voulais essayer cette recette mais dans l'ordre des ingrédients il est indiqué lait ? il n'y en a pas dans la recette, cela veut dire que c'est la crème ?
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