mardi 9 mai 2006
Muffins au citron
Ca faisait longtemps que j'avais pas fait des muffins, n'est ce pas !!! A quoi les faire cette fois ??? J'ai essayé pas mal de choses. Hummm citron : trés bonne idée ! Aussi tôt dit aussi tôt fait !
Il vous faut juste un citron et de la confiture de citron (ca tombe bien j'en ai souvent dans le frigo). C'est bon, moelleux et parfumé. Et toujours aussi pratique le matin (c'est bizarre TOUT les matins on est à la bourre).
Je les ai fait cette fois dans des caissettes en papier (plus jolis). Avec un thé à 16h c'est parfait !
Ingrédients : (pour 12 muffins)
- 300 g de farine
- 1 demi sachet de levure alsa rose
- 75 g de beurre
- 2 oeufs
- 20 cl de lait
- 1 citron (le jus et l'ecorce)
- 3 cuillers à soupe de confiture de citron
- 75 g de sucre
Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Prélever le zeste du citron et le couper en trés fine lamelles.
Dans un saladier mélanger la farine, la levure, la motié des zestes de citron et le sucre.
Faire fondre le beurre. Dans un autre saladier mélanger le beurre, le jus de citron, le lait et les oeufs.
Verser le mélange humide d'un coup sur le mélange sec. Remuer. Le mélange doit rester grumeleux.
Ajouter 3 cuillers à soupe de confiture de citron et mélanger. Repartir la pâte dans les alvéoles du moule à muffins. Saupoudrer avec le reste des zestes de citron.
Faire cuire 25 min à 180°.
Laisser refroidir avant de démouler.
Commentaires
Quel régal des muffins au citron!!!
Bises
Nathalie
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