Emilie candidate Masterchef ™ : mon blog consacré à la cuisine ! Cupcakes Paris Cuisine Pâtisserie (Cupkilleuse.fr)

vendredi 20 janvier 2006

Velouté de carottes au cumin et au curry

20.01.06_veloutedecarottes_etape01

Ma première soupe : une réussite !

Comme je l'ai déjà dis je ne suis pas fan des carottes. Mais ça ne m'empêche pas d'en manger ! Je n'ai pas besoin d'être plus aimable... mais il est important de manger des légumes et faire le plein de vitamines.
Je fourmille d'idées : crème d'épinards au boursin poivre, crème de lentilles...

Depuis le temps que je voulais faire mes soupes ! J'ai enfin  mon mixer (cadeau de maman via les étrennes de Noël). C'est le modèle bol mixer blender de chez moulinex.

Il faut commencer par le liquide et ajouter petit à petit les légumes cuits. En plus il ne faut pas que le bouillon ou les légumes soient trop chauds (je respecte scrupuleusement les précautions d'emploi).

J'avais quelques carottes qui demandaient qu'à passer en soupe dans mon bac à légumes. Ni une ni deux je les pèle avec 2 ou 3 pommes de terre et un oignon.
Je coupe ça en gros morceau et hop dans la cocotte à cuire à l'eau.

On laisse refroidir et on mixe avec les épices et la crème fraîche.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 6 carottes
- 2 ou 3 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 demi litre d'eau
- 1 demi cuiller à café de curry
- 1 demi cuiller à café de cumin
- un peu de coriandre
- 10 cl de crème fleurette
- sel et poivre

Préparation :

Laver les légumes. Les peler et les couper en gros morceaux.
Les faire cuire pendant 30 min dans une casserole d'eau bouillante.

Dans le mixer verser l'équivalent d'un grand verre de bouillon et ajouter une louche remplie de légumes. Mixer. Ajouter les légumes petit à petit et du bouillon si c'est trop épais.

Pour finir ajouter les épices et la crème.Faire réchauffer le velouté à feu doux dans la casserole. Servir chaud.

Posté par cupkilleuse à 22:40 - A la soupe ! - Commentaires [1] - Permalien [#]
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Commentaires

    je pense que je testerai ça cet hiver, on est fan des soupes chez nous (chez les bouzeux lol) en hiver c'est soupe + pain et fromage mais on se lasse de l'éternelle soupe de légumes !

    Posté par ninie, mardi 22 août 2006 à 18:17

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